2014年12月28日日曜日

嬉しかった一日




高校生のるいちゃんが お手伝いに来てくれた:)

ほんとはにっこりかわいい写真も撮ったんだけど
目を瞑ってしまったので
この横顔の写真


お願いすることを
ひとつひとつ真剣に取り組んでくれる
その横顔を見ていたら とっても安心できて
いろんなこと手伝ってもらいました

お話ししてても
落ち着いていて とっても大人!

そして 感動したのが
分割して並べてある生地を見て
かわいい〜♪って

そうそう かわいいの
だって生きてるんだもん!
このかわいさ わかってくれるんだあって
嬉しかったなあ

パンも 素材の味がする
素朴なパンが好きなんだって

カルナーのパン
初めて食べるのに
おいしそうに味わってくれて
とっても嬉しかったです


黙々と作業に集中
とても丁寧にパンを袋詰めしてくれました

昨日の谷上マーケットでも
るいちゃんが詰めてくれたこのパンセット
みなさんに喜んでもらえて 完売したよー◎



作業の後も 焼きみかんを作ってくれたり・笑
篠山のおいしいお菓子屋さんを教えてもらったりして
日が暮れるまでゆっくり過ごしました


またお互いの時間が合うときに
パンと共に 楽しい時間を過ごせたらいいね!

るいちゃん 本当にありがとう*


2014年12月25日木曜日

パン! きみって やるなぁ♪




シュトレン たくさん焼かせていただきました

ありがとうございました*


たくさん焼き終わったら 力が抜けちゃって
いろいろやらかしてますが・笑

あともう少しだから 気を引き締めて




玄米百姓園さんの黒米のベーグル

カメラがあったまる前に撮ったら
ほかほかな感じになってますが
うん ほかほかなおいしさです:)

今年の黒米は すこぶる黒いっ♪


玄米さんとシェアして
ドリアンさんのパンを送ってもらったんだ

久々に食べる パン屋さんの天然酵母パン

うんうん そうか なるほどなるほど
と うなずきながら
自分には自分の味しか出せないことを思い出す

そんな「パン」て 食べるのも作るのも
ほんと楽しいね!




27日(土)はお仕事納め
谷上マーケットにお邪魔してきます

勘違いから出店することにしたのですが・笑
キビトパンも出るみたいなので
並んでお店出したいな〜〜♪


そして
村の炭焼き小屋の一員の
大好きなおじいちゃんのお孫さん(高校生)が
「冬休みにボランティアスタッフでお手伝いしたい」と電話をくれて
明日来てくれることに:)

さて どんな一日になるかな♪


2014年12月20日土曜日

やっぱりわしがんばった




わし またがんばっちゃった


あ わたし です



疲れたぞーー

間違えてたくさん焼き過ぎちゃったりして。。

今週は史上最多パンと
史上最多発送数で
今日は史上最ドタバタでございました


カルナーの工房が始まってからお世話になっていた
篠山の VEGEWON FOODS
今月23日をもって休業されるとのことで
明日はまるこランチを食べに行こうかと

それで 今日多めに焼過ぎてしまったパン達を
持って行っちゃおうかな〜と思ってます
(あくまでも 勝手な妄想)
(そして そんなにたくさんではない)

最後にベジワンでカルナーのパンを!と
思ってくださっている方 是非:)




雪がたくさん降った

雪が降るとぬくくなるはずなんだけど
ぬくくない 寒い。。

で も。。


お隣さんのさる小屋さん
カルナーのプライスカードスポンサー

夫婦であーでもないこーでもない言いながら
カルナー好みに近づけていってくれてる

150個も作ってくれるって!
150種類のパン焼きますっ


毎年届く 富士山の麓からのにこにこみかんと
こころに響くメッセージも


 物々交換で届いた
さすがな完成度の知恵の木さんのシュトレンも

他にもいろいろ届いてるのだけど
全部の写真は取れなかったけど
VIP待遇な大根とか 手作りの木の実ペンダントとか
3人の子の大忙しなお母ちゃんが作るスコーンとか
パン模様のバージョンアップ手ぬぐいとか
山ほどの♡が詰まったりんごとか

この寒い季節に
どれもこころを温かにしてくれて
おかげでわしは 今日までがんばれたのだと思う

ありがたいです

あともう少しがんばったら冬休み〜〜♪


2014年12月16日火曜日

紅白かまぼこぱんと赤いあんこついて




かまぼこのように見えるこのパン
12月に入ってから焼いている
ビーツとカシューナッツのパンでして

あの鮮やかな色はどこへ?

みなさんの元へ届く頃には
周りのピンクも消えてたらどうしよう。。


かまぼこぱんと名付けたのは
ぼっかってのまゆかちゃんで:)

確かにそう言われると
かまぼこに見えてくる
コロッケの向こうにそれはある


シュトレンの次は
お正月向けにかまぼこぱんはいかがですか〜〜

それにしても あきくんのかぼちゃコロッケ
おいしかったな。。。♡




かんけーないけど
わたくし
赤いあんこがおいしいと思うんです

土鍋で作ると 赤いあんこになっておいしい

赤いあんこも 琺瑯容器に入れて冷める頃には
黒いあんこになっちゃうけど
元は赤いあんこだったカルナーのあんぱん
おいしいです:)


2014年12月12日金曜日

熱い想いはときにカタチを変えて




あっちゃんちの超でっかい薪ストーブに出迎えられて
パンフェスティバルの後は
あっちゃんちに一泊させてもらいました:)


4ヶ月ぶりに会うこはるちゃん
すっかりお姉ちゃんになってた♡

そしてもうすぐ 本当にお姉ちゃんになるんだよね
もしかしたら 今頃赤ちゃん産まれてるかも。。?


椎茸弁当は食べ損ねたけど
あっちゃんのごはんにありつけた!

念願の 初めてのあっちゃんのごはんでした

それはそれはもう。。。



それにしても
イベントの後なのに
そして今にも産まれそうな大きなおなかなのに
このごちそうが作れる身軽さって。。

ここんちは
一日三食食べるんだって
それであっちゃんは
一日三食作れるのが幸せなんだって

一日一食作るので精一杯な私は
その気持ちを分けてもらいたいと 切実に思いました


次の日の朝は
だんなさんのたわわ農園さとしくんが栽培してる
原木椎茸を採りに裏山へ


寒くてこれ以上大きくなれない子達を
みんなでちょっとずつ集めたら
こんなにたくさん採れた!


そして
椎茸スパゲティが椎茸弁当に代わって
私達のこころを満たしてくれました◎

はあ〜〜 おいしかった!!


ってゆうか まるこ登場!
まるちゃんは あっちゃんと私の共通の友達
帰りはまるちゃんと篠山まで帰ってきました



またゆっくり行きたい気持ちもりもり
愛知&岐阜の旅でした〜:)


なんとも居心地の良い星月夜さんでした




星月夜さんでの パンフェスティバル
楽しんで帰ってきましたよ!


今までで一番たくさんのパンを焼いたつもりでいましたが


来客数500人以上だったというこの盛り上がりようでは


私の力は 15分しか及びませんでしたわ

ともあれ
ご購入くださったみなさん
本当にありがとうございました:)


カヨチャンはすごい

いつの間にサンタさんも描いたのー!


かわいい豆皿の数々がずらり


ひとつひとつ丁寧に 模様の意味が書いてある

21日まで開催中◎

ゆっくりじっくり見に行って
お気に入りのお皿を見つけてください♪
楽しいよお〜〜


あっちゃんもすごい

会場についてからお品書きを書くこのゆとり感


お料理は安定感

椎茸弁当 食べたかった。。。


まきちゃんもすごい

蒸しぱん て言っても
ふつうの蒸しぱんとは違いますよ!


はあ もう一度 プレーンのが食べたい。。

この笑顔の味がします


ちからぱん工房さんのパンも
しっとりとして 甘みがあって 素材の味が活かされてて優しくて
この雰囲気とのギャップが好きだなあ

こちらの店主さんも
パンよりお米の方が好きだって・笑

たくさんパン屋さんあったけど
そんなにたくさん食べれないし
ここのパンだけ買って帰ってきました


げんぞう めっちゃかわいい。。。♡


やっぱりおもちがおいしかったな!笑

この後はあっちゃんちへ〜〜


2014年12月6日土曜日

明日は犬山へワープ!




今日は初雪が降ったよ


雪を見ながら
パン たーーーくさん焼きました

明日の朝 道路凍ってませんように

もう うちの離れの水道は 凍り始めてるけど



お昼には星月夜さんで会いましょう


2014年12月5日金曜日

間に合わなかったみなさまごめんなさい でも!



シュトレンセットへのたくさんのご注文
本当にありがとうございました

セットのご注文受付は終了しましたが
東京の学芸大学にできたエイタブリッシュ
兵庫県篠山市のベジワンフーズにて
シュトレンをご購入いただけます


ご注文くださったのに
間に合わなかったみなさまの近くに
このお店があるといいな。。

お気持ちとっても嬉しかったです

どうぞよろしくお願いいたします:)


2014年12月4日木曜日

今年のシュトレン 始まりました




焼き上がりに粉砂糖 でなく
発酵時に強力粉ふって


バターでコーティングもしてないけれど

スパイスの効いた
フルーツたっぷりのシュトレン焼けました


原材料は
強力粉 スペルト全粒粉 天然水 酵母
スパイス漬けレーズン&オレンジピール
(シナモン カルダモン クローブ ナツメグ)
くるみ アーモンド ココナッツミルク 菜種油
メープルシロップ アガベシロップ 岩塩


カルナーの包装なんて 簡素なもんです
これで精一杯・笑


そんなカルナーのシュトレンですが
クリスマスのまでのひとときを
お供させてもらえたら嬉しいです




○発送日

12月 20日(土) 
受付終了いたしました ありがとうございました*


○2000円(シュトレンひとつ 中くらいのパンひとつ 小さいパン 3種類 ×1)
 3000円(シュトレンひとつ 中くらいパン 2種類 ×1 小さいパン 3種類 ×2)
 4000円(シュトレンひとつ 大きいパン 2種類 ×1 小さいパン 3種類 ×3)
 のセットのどちらかをお選びください


○北海道 沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は 翌日のお届けとなります


○お時間を指定される場合は

午前中 12時〜14時 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 20時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


○送料については 

詳しくはこちらをご参照ください


○お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています。(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください


○ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
もしあれば 到着ご希望の時間帯

を明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com



北海道で焼いていたものや
パン教室でお伝えしたものとは
味わいが変わります

楽しんでいただけますように:)


2014年11月30日日曜日

作品 ちりばめられて




古民家の土間

コンクリート打ちっぱなし&山の中&超ジメジメだった今年の夏

このトリプルパンチで
うちの土間はこの夏 雨が降る度結露して水たまり状態
そこら中カビだらけでした


それをなんとか改善したいとだんなさん
コンクリートをぶち抜いて 通気口を作ってくれました


これは。。。 木工細工だよね・笑

だんなさん 画家だよね

木工職人だったっけ?

なんとも上手に作るものです




建具も作っちゃったよ・笑

左のはだんなさん作
右のはだんなさんデザインでお友達作

墨汁と柿渋を混ぜた茶色が良いと褒められます

本人も度々見ては嬉しそう


そして 工房自体が作品!

スカスカの古民家も
工房だけは断熱性にすぐれてますよー!

時々入っては あったかい〜♪と
やっぱり嬉しそう



春までには 店舗部分も作品としてできあがる

どんな風になるのか 楽しみです

私は口を出さないのでね
出しても却下されるしね・笑




薪ストーブの季節が始まった

今度の冬は あったかくして
のんびり ゆったり 和やかに
創作活動を楽しんでもらいたいものです


12月 7日は パンフェスティバルへ




11月最後のむらさきいものブリオッシュも焼き終えて
12月に突入しようとしています


12月はそうそうから
愛知県犬山市の星月夜さんでの


今回のきっかけは
12月 6日から星月夜さんで陶展をする
カルナーを紹介してくれたからなのでした

ありがたいなあ♡と思いつつも
遠いし出店苦手。。と思ったけど
ちょうど 7日はカヨチャンも在廊してると言うので
それならせっかくだし行こっかな♪と

そのときはフワ〜〜と楽しみにしてる感じ

そして次の日
星月夜さんと電話で詳細についてお話ししていたら
もうすでにカルナーを知っていたという!

高木かっちゃんから繋がり
この山に来てみたいと思ってくれていたとのことで
わあ 嬉しいなあ♡と 出店苦手なカルナーも
フツフツやる気を出していったのでした

このときはまだ フツフツ

そして 調べていたら 星月夜さん
biotope(たわわ農園)のあっちゃんのおうちにまあまあ近いな〜
こないだあっちゃん来てくれたから
今度は私も遊びに行かせてもらおうかな〜
と思っていたら
星月夜さんのマーケットに
度々出店していることを知り!
あげくには 7日にも出店することに〜!

ああ 楽しみ倍増です

そして 北海道にいた頃に
いつもおいしいメロンを送ってくださっていた
パンのお客さんのちあきさんのお姉さんが
蒸しパン屋さんをされていて
偶然にも一緒に出店することを知り!!

会えるの楽しみー! 蒸しパン食べたいー!!



そしてとうとう次の日曜日に迫ってきた

どんなパンを焼こうかな

久しぶりのひとり旅だし
楽しみな気持ちでいっぱいです


犬山市周辺の方
是非是非 7日は星月夜さんへ*


2014年11月27日木曜日

12月のパンのメニューです




もう12月なんて
しつこいようですが 早過ぎる!!

そんな気持ちが大きかったからか
12月のパンを始めるのも
ちょっと早すぎてますが・笑


東京は青山の PURE CAFE
学芸大学の EIGHTABLISH
篠山の VEGEWON FOODS にて
今週から12月のパンが並びます


まずはビーツとカシューナッツのパンからご紹介 ↑↑


いつもお世話になっている
玄米百姓園さんのレーコチャンが
男前なことやってくれました


今年の春 玄米夫妻が
「パンに使う野菜で育ててほしいものあるかい?」と
聞いてくれたときに
私は ビーツとムング豆とかぼちゃの種!
と言いましたところ
野菜担当のレーコチャン
おいしくないとかなんとかかんとか
フニャフニャモゴモゴと ビーツは却下された風でして

そうかあ〜 残念。。と思っていましたら
秋のある日に玄米さんちに遊びに行ったとき
美穂さん 来て来て と
連れて行かれた先は ビーツ畑で!

そんなに好きじゃないのに カルナーのために
ひっそりと育てておいてくれた・涙

その男前っぷりに 思わず抱きつきました♡
来て来てと言われてついて行く
その背中のかっこ良かったこと!

これからもそのときの感動は
ずっとずっと忘れないと思います



そんなわけで 長くなりましたが
土の香りのする 真っ赤なビーツ

ほんの少しの水で コトコト蒸し煮して


ペーストにして練り込んだ生地も真っ赤っか!


こんな真っ赤な生地は初めてです・笑

土の香り 地球の香りを
カシューナッツの甘みとコクが
ふんわり包み込んでくれておいしいです♪




次のパンも
玄米さんのご協力のもと
煎り玄米入り スペルト小麦のパン


亀の尾という品種の玄米を
乾煎りしてから炊いて
スペルトの生地に混ぜました

香ばしくて甘くて◎

パンはからだが冷えるそうなので
少しでも温める効果を取り入れたい




温めるにはしょうがもいいね◎
次はセージ&ジンジャー


この立派なしょうがは DNF作なのです!

珈琲だけでも炭から手作り
徹底しててすごいのに
こんなに立派な野菜達を育てられるなんて
本当にすごいなあ


毎年年末に焼くセージ&ジンジャーに
大地くんのしょうがを使わせてもらえるなんて
嬉しいです:)

爽やかな香りに包まれて
焼いてる私もスッキリ浄化されるかのよう〜〜




キャロブ&デーツのベーグル


デーツが欠品中で手に入らないというにの
賭けに出てしまったこのベーグル・笑

12月半ばには入荷されるとのことなので
どうか間に合いますように〜


バターはどちらかというと苦手なカルナーですが
冬はおいしく感じるときがある♪

このベーグル バターとめっちゃ合います◎
バターがおうちにある方は
是非試してみてね
なんだか今 品薄らしいけどね。。




そして冬は あんぱんなのです


こちらもデーツが足りないので
12月はアガベシロップと玄米水飴で甘みをつけて

稲葉ファームの大納言 おいしい。。。
丹波の大納言の大きさには驚きですが
稲葉さんの小豆もとてもいい!
まさに滋味といった感じです:)




今月からオープンした エイタブリッシュ

毎週金曜土曜で
こんな風にカルナーのパンを並べてくれています

お近くの方は是非!


あの黒板いいな〜〜