2017年9月14日木曜日

サンドウィッチランチ & 秋休みのお知らせ




明後日16日(土)は
毎月のお楽しみの
えみちゃんのサンドウィッチランチの日です


先月はスモーク豆腐のサンドウィッチ

チーズみたいで技ありだったなあ

今月はどんなランチになるのかな



絶対食べたい!という方は
是非ご予約ください

0773−58−3132(宮本)
または
karuna.miwa@gmail.com



メールでのご予約の場合は
お名前 ご来店時間 人数 お電話番号
をご明記いただけると
ありがたいです

よろしくお願いいたします


そして 来週23日(土)は
秋休みをいただきます

しっかり休んで
からだもこころもやわらか〜くして
また元気にパンを焼きたいと思います


お休み後は 9月30日(土)より
通常通り営業します

お間違えのないよう お越しくださいね


いつもほんとうにありがとうございます





天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

☆9月23日(土)はお休みをいただきます☆


京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年9月13日水曜日

日本とオーストラリアが重なってもうた




DNFのコーヒーで
コーヒーゼリー作った

豆乳とメープルで おいしいな


ついつい世界地図に見えてしまう脳


2017年9月12日火曜日

秋です




大きな音を立てて落ちてきた
うちの双子栗

栗の季節がやってきた

まだ剥く気力が湧いてきません


玄米さんちから 
オルガンもやってきた♩

伝えたわけでもないのに
絶妙なタイミングで
チェロ弾きなおしくんと歌唄い椿ちゃん姉弟もやってきた


まだ全然弾けないけど
これは楽しいね♡

みなさんもカルナーで弾いてくださいね♪♫


2017年9月7日木曜日

いろんな終止符




先週末 3年前にご支援いただいた
クラウドファンディングの最後のお礼を
送らせていただいた

「田舎のパン屋さん体験」に申し込んでくださったのだけど
お互いに実現が難しく
月日ばかりが過ぎてしまうので
ひとまずパンセットでお礼

いつか お店でお会いできる日が来たらうれしいな

そのためにも 細々とでも
続けていこうと思う良いきっかけになった


ところで

里帰りから戻ると 中国から荷物が届いた

開けてみたらこんなのが出てきて
時限爆弾かと思って
ドキドキした

ほんとケンチャンてマニアック


2017年9月3日日曜日

救世主




オーリーバームは痒み止め

そこに
アロマセラピストの作者みきちゃんが
炎症を抑える効果を増量して
カルナーエディションオーリーバームを調合してくれました

今までも 筋肉疲労に効くクリームを作ってもらったり
痛いときにはいつも みきちゃんに助けてもらってきました

ベーグルと物々交換で◎◎
うれしいね


肘の腱鞘炎に 効果発揮してる感じ!

いつもおちゃめなみきちゃんです→☀️


2017年9月1日金曜日

新しい名前で始まります





明日からリニューアルオープン


早く食べに行きたい


お客さんからの差し入れのじゃがいもも
伊藤さんの手にかかれば
あっという間にシンプリーゴージャス


しいたけバーガーにカスタムしてくれたりもする


そしてやっぱり
まみちゃんのカンパーニュ!



カルナーから車で3分

早速明日のランチにいかが


2017年8月31日木曜日

今月は隔週の木曜日に焼く 9月のパン




明日から9月

山の中はもうすっかり秋の空気です



9月のパンは 隔週で焼かせていただきます

東京のエイタブリッシュへのお届けは
1日(金)15日(金)29日(金)になります

毎月第4金曜日にお届けしている
神戸の行然庵へのお届けは
第5金曜日の29日(金)になります



カルナーでのパン屋さんの日は
23日(土)が秋休みになります

お間違えのないようお越しくださいね



ところで↑の写真は
玄米百姓園さんのなつのこま(トマト)を
ドライトマトにした
ドライトマトのベーグル

ジュワッと旨味がパンに染み込んでいます


カシューナッツとカルナー産フレッシュバジル入り
スペルト小麦のパン

カルナーで育った幻のバジル
月末までもたなかったら
ドライバジルになりますがご勘弁ください☆


砂糖不使用クランベリーとアニスシード

南青山のCAFE8時代の 思い出の組み合わせ

私のお父さんが日中の仕事中に
ワインとこのパンが良く合うと
友達連れて出没してたそうです

夏バテしてたお父さん
元気になってきた◎
里帰りのおみやげに 持ってってあげるか〜


コーンミールのブリオッシュ

コーンミールをあなどるなかれ♨︎




いつも ほんとうに ありがとうございます






天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

☆9月23日(土)はお休みをいただきます☆


京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年8月28日月曜日

南国から新入り




篠山南部育ちの沖縄のすもも
名前はカラリ


たくさんいただいたので
ドライにしてパンに使えるか
実験中

かわいいピンクのパンになるかもな

アプリコットみたいに使えたらいいな

合わせるなら くるみじゃないな


暇は自分で作るもの




マイヨーネにカシューナッツバターをつけて
食べるのが大好き!

昨日はこれをおべんとにして神戸へ


DNFのウガンダも始まりました

↑ 更新されていないけど
ウガンダ飲みたい!とせっついたら
きっと送ってくれますよ

ウガンダアイスコーヒーもおいしかった


淡路島から こころを癒すお便りも


神戸から 大好物のカリカリ梅漬けも


ジップロックに入れられて届く
おいしいものたちを愛でて楽しむ休日


2017年8月24日木曜日

菓子パンの食べ過ぎにご注意




morimori


MOO〜RI MOO〜RI


暑い〜〜!

けど パン焼きって 楽しいな♨︎



我がパン職人史上初めて
腱鞘炎らしき症状が出てるけど

最近 行く先々のおいしいパン屋さんで
甘いパンの偵察をしまくっていたから
からだが炎症を起こしたのか

他に思い当たることがないな〜







天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

☆9月23日(土)はお休みをいただきます☆


京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年8月21日月曜日

9月のご注文受付です




ひとりで焼くパンの量は限られて
夏もてんやわんやでほぼ同じだけのパンを焼く

ようく考えるとそれも
とてもありがたいことです


そんな中
1日発送できる日が見つかりましたので
またみなさまの元へお届けできたらと
ご注文受付をさせていただきます



9月のメニューは

玄米百姓園さんのなつのこま(トマト)をドライトマトにして
ドライトマトのベーグル

我が家のフレッシュバジルとカシューナッツ入り
スペルト小麦のパン
(バジルに失敗したら ドライバジルになります あしからず)

お砂糖不使用のクランベリーとアニスシード

コーンミールのブリオッシュ



まだまだ夏色メニューのパン達
楽しんでいただけますように



○発送日

8月31日 受付終了しました ありがとうございました☆



○パンセットは 以下の内容になります
 ご希望のご予算のセットをお選びください

 2500円のセット
(食パン M×1 クランベリー&アニスシード M×1
 ベーグル ×3 スペルト小麦 ×3 ブリオッシュ ×3)

 4000円のセット
(食パン L×1 カンパーニュ L×1 クランベリー&アニスシード L×1
 ベーグル ×4 スペルト小麦 ×4 ブリオッシュ ×4

上記以外のセットも ご相談いただければ

対応させていただきます◎



○北海道 沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は 翌日のお届けとなります


○お時間を指定される場合は

午前中 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 19時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


○送料については 

詳しくはこちらをご参照ください


○お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください


○ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
もしあれば 到着ご希望の時間帯

を明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com


ご希望の方は
マイヨーネ(米+米)も焼かせていただきます


じゅわっと口の中に広がる
お米の旨味
気に入ってくださる方が増えてきて
嬉しいです


2017年8月20日日曜日

味の向こう側




えみちゃん
停電の中 ヘッドライトして
モクモクと自分までスモークして作ってくれた
豆腐の味噌漬けスモークのサンドウィッチ

えみちゃんカルナーでの初ランチにも
作ってくれた豆腐スモーク
久しぶりでうれしくおいしかった

イタリアンな和物たちも
まくわうりのサラダも絶品!


おいしそう〜〜!とか
すごーーくおいしかった!!とか
うれしい反応がたくさん聞けて
私までここちよさに包まれる



昨日もたくさんのおいしい顔が見れました

えみちゃん みなさま
ありがとうございました☀️


ところで最近のカルナーは
サイリウムハスクをゲットして
米粉を使ったパンの世界を拡げようと
試作してみたけど
今の所 マイヨーネの方が断然おいしい

でも サイリウムハスクを使うと
成形パンなんかもできるらしくて

確かにこねてるとまとまってきて
そんなに手にべとつかないから不思議


また研究が始まっちゃうのか〜〜


2017年8月17日木曜日

19日(土)は サンドウィッチの日です




先月のえみちゃんの
サンドウィッチランチの日のまかない

まかないでも
お出かけ気分にさせてくれるえみちゃん☆

今月も楽しみです!



ランチのご予約は

0773−58−3132(宮本)

 または

karuna.miwa@gmail.com

までご連絡ください


最近ランチの日は大にぎわいなので
どうしても食べたい!という方は
ご予約をお勧めします


そして 毎週木曜日に焼く 8月のパンも◎

こちらは篠山の玄米百姓園さんの
サンマルツァーノとオレガノ入り
スペルト小麦のパン


同じく篠山の川西さんのお母さんの
たまねぎのベーグル


ブラックカラントとくるみ


ココナッツのブリオッシュ 


 気になるパンがある方は
是非以下のお店へ◎


東京は
南青山 Restaurant 8ablish
学芸大学 8ablish

神戸は毎月第4金曜日に 行然庵
今月は25日(金)です

京都は 北白川ちせですが
8、9月はお休み
また10月からお世話になります



夏の味のパン
過発酵を恐れずしっかり膨らませたら
いつもより口溶け良く
おいしく焼けています

2週間だけのお楽しみ

どうぞよろしくお願いします☀️


2017年8月13日日曜日




あんまり代わり映えしないように見えますが
見えない部分が 全然違うのです

楽しんでいただけているといいな



お休み明けはいつも賑やか

おめでたい話も聞けたり
かわいいいっちゃんを抱っこしたりして
ケンチャンのこころにエネルギーが注がれる


イノシシが家の周りで
食べ物を探して土を掘りまくる

こんな大きな石まで掘り起こす
生きる力がみなぎっている


代わりにケンチャンは疲れ果てて
ぺちゃんこになっている時に
来てくださるみなさんから
元気をもらってふくらんだ感じがした


お盆を過ぎる前に 涼しくなった山の中

間引きバジルで今日は
あつあつのパスタをもりもり食べよう〜♩



みなさんも楽しい日曜日を
過ごされていますように


2017年8月9日水曜日

前のみを見て進むぞな




北海道にいた頃の写真


ボロいおさがりのデジカメ
色あせて


でも あのデジカメで撮れる色が好きだった


京丹波町の髙橋農園の慎也さんが
「とうもろこしがおいしくできたから
とうもろこしパン焼いて 焼いて〜!」と
猛烈プッシュしてくる

ので
明後日はとうもろこしのパン焼きます



約2週間パンを焼いていないので
パンを焼きたい欲望がフツフツ

そして お休みの間にいろんな刺激を受けたので
ショーケースの中の雰囲気を変えたい欲望も


12日のパンは
どんな顔ぶれになるのかな


村のおじいちゃんが
「美穂は明治の女のようやな〜」と

これはこれは
褒め言葉やね


2017年8月4日金曜日

お休みのお知らせ




明日 8月5日(土)は
夏休みをいただきます


12日(土)からまた
元気に焼かせていただきます


みなさまも良い夏をお過ごしください☀️


いつも ほんとうに ありがとうございます






天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

☆8月5日(土)は夏休みをいただきます☆

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


ドライにいきます




カルナーのある山の中では
天日干しだと 1日干して こんなもん

あとはオーブンに助けを借ります

ドライトマトのパンも間近!


玄米さんからの初物

食用ほおずきは干してもプリプリ


オーブンに助けを借りて 干しほおずき!


おいしくできた〜♩

これはもうみんなのおなかの中


2017年7月29日土曜日

そして トマトパン




グツグツ煮込んだサンマルツァーノを
たっぷり練り込む
水分はトマトのみ


きれいなオレンジの
爽やかベーグルになりました◎

やっぱり夏はこれを食べないと!



今日も最後まで
もりだくさんな1日

暑い中
坂の上まで登って来てくださり
ありがとうございました



来週8月5日(土)夏休みをいただきますので
お間違えのないようお願いいたします

また12日(土)から
よろしくお願いいたします





天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

☆8月5日(土)は夏休みをいただきます☆

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年7月27日木曜日

ハレーションを起こす夏




玄米さんのトマトがやってきた☀️


今年のは大きいな
立派なドライトマトができそうだ

でもその前に
まずはトマトスパゲティ作って食べる♩

明後日はトマトベーグルかな


レーコチョンのほおづきジャムも
歯医者さんのときにいつも行く
ファミールの食パンとばっちり合ってた

三食パンのいちごジャムを
このジャムに代えてほしいくらいだ


7月ももう終わりだあ