2017年11月16日木曜日

楽しい時間はあっという間




なかよしのプロ農家さんは
キウイの収穫も瞬殺レベルで
今日は改めてぶったまげさせてもらった

ダンボール4個分 20分で終了

はあびっくりした!!


そして大福の腕前もプロ級

今日のはあんこが餅に対して
史上最高レベルでいっぱい入ってて
さいこうにおいしい

憧れだった3個目に手を出そうか悩むところ


今月も サンドウィッチの日がやってくる




先月のえみちゃんのサンドウィッチランチは
全て売り切れ パンもなくなったので
ごはんを炊いてまかない作ってもらいました

そんなことで
去年の11月のランチの写真を
ひっぱり出してきてみました


そうそう この日は ボリューム満点のランチだったなあ
スープも具だくさんで おいしかったんだよな


1年を振り返るのはまだ早いけど
今年のランチも 残すところあと2回

またたくさんのみなさんに
楽しんでいただけたら幸せです



絶対食べたい!という方は
是非ご予約ください

0773−58−3132(宮本)
karuna.miwa@gmail.com


メールでのご予約の方は
返信をご確認の上 ご来店くださいますよう
よろしくお願いいたします


なるほど りんご入り


空気が乾燥してきて
ジューシーな食べ物が染み込みます

ビタミンCと鉄を摂って
寒い冬に備えましょう〜〜


2017年11月13日月曜日

収穫の秋




仲良しさん達がみんな キウイをもぎ始めたので
うちも釣られてもぐ

今年は大きいのがたくさんだ!

すんごい数で 1日ではもぎきらないので
残りは12月まで置いてみよう


収穫は楽しいな
からだがぽっぽする





昨日反省した塩なしパン

おいしかったと大絶賛してもらって
なんとも不思議な気持ちになる

イタリアには
塩なしパンが当たり前の町があるとか

ほんとに世界は広いなあ


2017年11月12日日曜日

負けを認める




また塩を入れ忘れたパンを焼いた


手ごねから機械ごねに変えたら
工程が変わるので
つい塩を入れるのを忘れてしまう
これで2回目。。


1回目同様
すんごくすんごく悔しくて
悲しくて 情けなくて
自分にがっかりする


でも
塩を摂れない方のための
塩なしパンというのが実際にあるので
販売してみよう!とお店に並べてみたら
みなさん興味を持ってくださり完売


でも
ありがたいと思いつつも
後からもう一度味見をして
やっぱり販売したことを後悔する



こういう時は しっかり悔しんで悲しんで
涙の塩味と共に大量の塩なしパンを食べるくらいがいい

しっかり失敗を認めて受け取った方がいい



もう次は絶対ないぞ!と
しっかり噛みしめた方が自分のためになると思った


2017年11月9日木曜日

イロトリドリ




それにしても
ちょっと留守にしていた間に
もうもみじはしゃわしゃわのくるくるになって
地面にたくさん落ち始めている

めまぐるしいなあ


自然は待ってくれないし
誰も代わりになってくれないし
おちおちしてると目の前の景色は
すっかり入れ替わってしまうよ


ついついそんな風に
こころがざわざわするときもあるけど
焦ることはない
遅すぎるなんてことはない
大きな中のひとつのことを理解するのに
12年もかかったりするときもあるんだから


その12年間 いったい何をしていたんだいって
愕然とする時間も通り過ぎて
その12年があったから
やっと今わかるんだって
おなかにすとんと落ちたら
そこには理解した喜びしかなかった


普段はケンチャングッズでぐちゃぐちゃな窓際


でも今は
自然と紅葉に目がいくからまあいいか


みんなそれぞれの
見るべく景色を見て生きていったらいいんだ


2017年11月4日土曜日

かわいいひとたち





かわいくたくましいふたり

どちらも作品展のご案内


まゆかちゃんのクッキーは
今月は6種類も届いていますよ

お見逃しなくー!


旭は昇る




藍本の ramo こと直樹くんの旭が届きました


緑米と合わせて
旭のマイヨーネ
本日デビュー!
  

しゃべり出しそうなの 焼けた♨︎


デビューに居合わせたい!と
開店前から駆けつけてくれた直樹くん
(アツイ!)
お店にいる間にもたくさんの方が
旭のマイヨーネを連れて帰ってくれて
すぐに売り切れてしまいました

新米さながらのみずみずしさと
なぜだかとてもやさしい味わい
大粒だからか 緑米の影響か
モチット感が際立ちます

またまた明日の味の変化が楽しみ

これから旭のマイヨーネも
どうぞよろしくお願いします☀️


2017年11月2日木曜日

毎週木曜日に焼く 11月のパン




毎週と言っても
来週9日はお休みさせていただきますが
11月のパン 始まりました

名付けてジャーマンベーグル

ライ麦生地に
ひまわりの種 かぼちゃの種 フラックスシードを入れて

ライ麦生地にフラックスシードを入れただけで
ドイツなイメージなものですから


今月も丹波栗

丹波の伊藤さんちの丹波栗とアーモンド入り
スペルト小麦のパン

甘くないパンです

アーモンドをオーブンで焼くときに
茹でた栗も一緒に焼いて
粉にして練りこんでいます


いちじく オートミール フェンネルシード

成形しながら
なんかおかしいな〜と思っていたら
仕込みのときに塩を入れ忘れていました・涙

今週はお店に並びませんが
次回は必ず!


篠山の川西のおっちゃんの
ロロンかぼちゃのブリオッシュ

甘くてねっとりしたロロンかぼちゃをたっぷり入れたら
もっちりしたブリオッシュになりました


その他にも

たまには登場させてーと
ブラックカラントの食パンとか
普通の食パンとかも


白胡麻トッピングを忘れてしまった白胡麻マイヨーネとか
いつもの黒マイヨーネも焼いています




気になるパンがある方は
是非以下のお店へ◎


東京は
南青山 Restaurant 8ablish
学芸大学 8ablish


京都は 北白川ちせ
今月は17日(金)です

神戸は 行然庵
行然庵へのお届けは 今年いっぱいで終了します
今月は24日(金)です

お近くの方は是非:)




今月はご注文受付はできませんが

12月のシュトレンを
楽しみにしていただけたら嬉しいです






天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年10月28日土曜日

秋の新作




玄米百姓園さんの白胡麻と
玄米とハッピーヒルもち米のマイヨーネ


採れたての白胡麻に目が覚める

お赤飯好きにはたまらないおいしさです

これはもうマイヨーネの域も超えている

例えるなら餅!笑

明日はどんな味になるかな


ケンチャンも喜んで食べていた



玄関先は
ケンチャンがすっかりきれいにしてくれました


2017年10月23日月曜日

台風の後




朝起きたら 敷き詰められた杉の落穂


草取りしなきゃと思ってた玄関先
その前に大掃除だな


お花が痛々しいけど
きれいな湧き水の川ができているので
ひとまず安心

これが泥水になったら避難警告です



この山の中にいるといつも
のんきな気持ちでいてしまうけど
福知山はまた浸水して
大変な場所もあるみたいです

被害ができるだけ少ないことを祈ります


2017年10月22日日曜日

やすむときはやすむ




今日も外は大雨

昨日は雨の中
えみちゃんのサンドウィッチを食べに来てくださり
ありがとうございました 


いつもながら賑やかな第3土曜日
かわいらしいお子さんが代わり番こに来てくれて
みんなで和ませてもらいました


パンがなくなってしまったので
ごはんを炊いて えみちゃんのまかない

里芋の竜田揚げおいしかった〜
サンドになってても おいしかったんだろうな

また来月も 楽しみです





台風が来て あそこにもここにも行きたくても
行けないところが良かったり

家の中にも やることが山積みだもんなあ

でも今日はそれも置いといてやすんじゃおう
だって台風だもの


そんな中 手帳を見ていたら
今週の木曜に焼くパンの発送分に
2セット分の空きを発見

よろしかったら 是非→

マイヨーネも ぼっかってのクッキー
よろしかったらご一緒に是非☀️


2017年10月20日金曜日

秋のマイヨーネ




夏を越して
マイヨーネ(米+米)がぐぐっとおいしくなった

香りがグンと良くなった

味噌みたいに玄米も
夏を越して熟成するのかな

夏のハラハラドキドキする蒸し暑さも
実はおいしさの手助けをしてくれているのだな



追熟させて甘くなったかぼちゃのサラダを
たっぷり乗せてもよし







天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年10月19日木曜日

今週の土曜日は サンドウィッチランチの日です




21日(土)は
篠山のえみちゃんのサンドウィッチが食べられる
月に一度のランチの日です


先月はファラフェルサンド!
いちじくのサラダも おいしかった〜



今週は遅めのランチに
団体さまのご予約をいただいているので
早い時間のご予約がオススメです


絶対食べたい!という方は
0773−58−3132(宮本)
または
karuna.miwa@gmail.com
までご連絡ください


当日のメールによるご予約は
こちらからの返信をご確認の上お越しくださいますよう
よろしくお願いいたします


珍しくカルナー
ノリにノッテルみなさんに便乗

でも この写真
素直にうれしかったです


2017年10月15日日曜日

全うするということ




栗にかぼちゃにいちじくに

そろそろさつまいもも
甘みが乗ってきたかな

黒豆の枝豆もどっさり集まってきて
秋の恵みのおいしさに
ただただありがたいばかりです


畑やたんぼは 憧れだけど
今はせっせとパンを 役割だと思って焼いていたら
わらしべ長者みたいに 受け取るものもプクプクとふくらんで
喜びも何倍にもなって返ってくるのかもなあ と

悩んだり迷ったり喜んだりしながら命は
人が果たし切るまで続いていくのかもな




村のおじいちゃんが亡くなった

今年に入ってから 病気でもないのに
わしはもうすぐ死ぬんじゃ と言って
きれい好きなおじいちゃんだけあって
身の回りをきれいに片付けて
入院生活はほんのわずかだった

最後に私にもたくさんのじゃがいもを
うちのは大きいやろ〜 と
うれしそうに分けてくれた


いつもおしゃれだったおじいちゃん
最後も素敵なスーツを着せてもらって
とても穏やかで幸せそうなお顔をしていた

きっといろんなことがあった人生だったろうけど
あんなに安らかなお顔を見せてもらえて
この村で静かに生きていくことは
今の私に大きな意味があるのだろうと思った



来年100歳のおばあちゃんもいるし
まだまだたくさん学びたいから
みんなにはまだまだ元気でいてほしいな
お天道さま お月さま 風さん 水さん
ご協力お願いします


2017年10月12日木曜日

毎週木曜日に焼く 10月のパン




ここのところ 月の初めの木曜日は
お休みをいただいている場合が多いので
10月もあっという間に半ばにさしかかっていますが
今日から10月のパンが始まりました


秋だから やっぱりかぼちゃです
玄米百姓園さんのかぼちゃ
今年も甘くてなめらかでおいしい!

ベーグルになっても
ほんのり甘くて良い香り


先週の失敗かぼちゃ食パンも
サンドウィッチにして完食◎

かぼちゃパンにかぼちゃサラダ挟んで
至福サンドでした〜


キャラウェイ入り ライ麦とスペルト小麦

うーん 滋味

やっぱりライ麦パン好きだなあ


篠山産カラリ(沖縄のプラム)とブラジルナッツ

カラリはメープルに約1ヶ月漬け込んだのですが

うーん すっぱい!

すっぱいのがお好きな方にオススメ


焼く前はきれいなピンク色のカラリ生地

焼いた後の色を確認することなく
おなかの中へ


そして 栗!

丹波の伊藤さんちの丹波栗のブリオッシュ


栗のパンは エネルギー使うので
11月になってしまうかな〜と思っていたのですが
栗が「早く〜」と言うので がんばりましたっ

伊藤さんちの栗がとてもおいしくて
栗が大好きな私は ぐぐっと味見をこらえて
たくさんパンに入れました

たくさんのみなさんに
楽しんでいただけますように♩




気になるパンがある方は
是非以下のお店へ◎


東京は
南青山 Restaurant 8ablish
学芸大学 8ablish


京都は 北白川ちせ
夏休みを終えて 10月から再開
今月は20日(金)です

神戸は 行然庵
行然庵へのお届けは 今年いっぱいで終了します
今月は27日(金)です
お近くの方は是非:)




1日だけですが
ご注文受付もさせていただきます

遠くのみなさんにも
楽しんでいただけますように


○発送日

10月 19日(木) 受付終了しました ありがとうございました☆
    26日(木) 受付終了しました ありがとうございました☆

ご注文受付は 発送日2日前の正午までとさせていただきます



○パンセットは 以下の内容になります
 ご希望のご予算のセットをお選びください

 2500円のセット
(食パン M×1 カラリ&ブラジルナッツ M×1
 ベーグル ×3 スペルト小麦 ×3 ブリオッシュ ×3)

 4000円のセット
(食パン L×1 カンパーニュ L×1 カラリ&ブラジルナッツ L×1
 ベーグル ×4 スペルト小麦 ×4 ブリオッシュ ×4

上記以外のセットも ご相談いただければ

対応させていただきます◎



○北海道 沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は 翌日のお届けとなります


○お時間を指定される場合は

午前中 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 19時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


○送料については 

詳しくはこちらをご参照ください


○お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください


○ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
もしあれば 到着ご希望の時間帯

を明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com




2017年10月7日土曜日

目指せ 静かルナー 穏やかルナー




ぼっかっての新作クッキー

届いてます!

初 黒豆きなこのクッキー
おいしい♡


今日はかぼちゃパンを大量に失敗してしまって
パンが少なかったので
早々に完売しましたが

こんな時 ぼっかってのクッキーがあると
胸を張ってお店を開けていられる◎


最近はゆっくり ぽつりぽつりと
お馴染みの方や やっと来れた〜という方も
程よいペースでお越しくださるのがありがたい


静かな土曜日を一緒に過ごせて
おばちゃんうれしかったよ


2017年10月6日金曜日

毎年のお楽しみ ひっそりと届く




村のひとしさんとたかこさんの作るぶどうは
私にとって
多分日本一おいしい

だってあのふたりが作っているのだもの


ナンバーワンは ひっそりたたずむのだ

そんなのがこころに染みるのだ


2017年10月1日日曜日

かぼちゃ解禁




天天とお日さまが照った秋の土曜日

お日さまの熱で濃縮されたような1日

いつもながらいつも以上に
うれしかった ありがたかった


玄米さんちのかぼちゃがすんごくおいしくて
ふっくらしっとりしたふわふわした
じんわり甘いかぼちゃパンが焼けた!

こんなパンが いつも焼けたら
村のじいちゃんばあちゃんも噛めるかな〜〜
ちょっとずつシフトしていきたい

10月はかぼちゃパン 焼きくります☀️


2017年9月28日木曜日

おやすみありがとうございました




おやすみで
心身共にリフレーッシュ!
させていただき
昨日からパン焼き再開してます

パンももりもり
勢いがよろしい◎



今後 年内は
明後日30日から 12月23日(土)まで
土曜日のパン屋さんの日は
毎週休まず営業させていただきます

どうぞよろしくお願いいたします


始まったようですよ

古米のマイヨーネも
とっても良い香りだけど
新米ヨーネも楽しみです


2017年9月14日木曜日

サンドウィッチランチ & 秋休みのお知らせ




明後日16日(土)は
毎月のお楽しみの
えみちゃんのサンドウィッチランチの日です


先月はスモーク豆腐のサンドウィッチ

チーズみたいで技ありだったなあ

今月はどんなランチになるのかな



絶対食べたい!という方は
是非ご予約ください

0773−58−3132(宮本)
または
karuna.miwa@gmail.com



メールでのご予約の場合は
お名前 ご来店時間 人数 お電話番号
をご明記いただけると
ありがたいです

よろしくお願いいたします


そして 来週23日(土)は
秋休みをいただきます

しっかり休んで
からだもこころもやわらか〜くして
また元気にパンを焼きたいと思います


お休み後は 9月30日(土)より
通常通り営業します

お間違えのないよう お越しくださいね


いつもほんとうにありがとうございます





天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

☆9月23日(土)はお休みをいただきます☆


京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年9月13日水曜日

日本とオーストラリアが重なってもうた




DNFのコーヒーで
コーヒーゼリー作った

豆乳とメープルで おいしいな


ついつい世界地図に見えてしまう脳


2017年9月12日火曜日

秋です




大きな音を立てて落ちてきた
うちの双子栗

栗の季節がやってきた

まだ剥く気力が湧いてきません


玄米さんちから 
オルガンもやってきた♩

伝えたわけでもないのに
絶妙なタイミングで
チェロ弾きなおしくんと歌唄い椿ちゃん姉弟もやってきた


まだ全然弾けないけど
これは楽しいね♡

みなさんもカルナーで弾いてくださいね♪♫