2017年5月26日金曜日

キラリンと光っています




北海道にいた頃 大好きだったもちきびと
感動的な再会をしたので
玄米さんのササニシキ玄米と合わせて
新作もちきび玄マイヨーネ


挽いてるそばから 良い香り


そんな矢先に届いたご褒美は
黄色いつぶつぶつでつながっていた


月の温のまきちゃんのおやつ♨︎

妹さん想いのやさしいまきちゃんは
北海道でずっと私のパンを食べていてくれた妹さんの
帰省に合わせてパンを頼んでくれた

遠い昔に食べた
まきちゃんのプレーンの蒸しパンは
忘れられないおいしさだったので
たくさんの種類の中に光るそれを見つけて
夜ごはんはひかえめにしておこうと思った



昨日も愛しのもっちゃんの
おやつまつりに便乗させてもらって
バナナ蒸しパンに隠されたレモンの酸っぱさが絶妙で
すっかり感心させられ

私は最近
10も年下のやり手女子に囲まれて
みんな天才ばかりで その上かわいくって
大好きでしょうがない

なんとも素敵なジェネレーションなんだな


ここに移り住んで知った
大きな発見


2017年5月23日火曜日

多言は無用




久しぶりのえみちゃんのサンドウィッチ

個人的には レベルアップしてた感あり!

ドレッシングや 和物の味の決まり具合が
なんか ググッと来た


デザート(よもぎとカシューナッツのプリン)も
めっちゃレベルアップ

2個も食べさせてもらっちゃった


よもぎのブリオッシュもひっそりと



お店の後 常連さんもまかないタイミングに加わって
ブリオッシュのおいしいタイミングについて
話しが盛り上がっていた

ブリオッシュ好きに言わせると
何を差し置いても 焼けた当日に食べるべし!だそう

次の日に焼き直したおいしさもあるけれど
当日のおいしさにはかなわないらしい

私は3日後が好きだけど
口を挟む間もないくらいワイワイしていたので
黙って聞いていた


2017年5月18日木曜日

第3土曜日は サンドウィッチランチの日です




先月はお休みだったえみちゃん
サンドウィッチ発祥の地イギリスから
ちゃんと帰ってきてくれました◎

今週はどんなサンドウィッチを作ってくれるのかな


どうしても食べたい!という方は
是非是非ご予約ください

0773−58−3132(宮本)



今日から日差しが変わり
ちょっとだけギラッと夏の気配

でも朝晩寒いくらいなのが
カルナーの山の良いところです

緑いっぱいのカルナーに
えみちゃんのサンドウィッチと山の空気を
思いっきり頰張りに来てください☀️






天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

※6月10日(土)は 私用のためお休みさせていただきます※

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年5月14日日曜日

ススメマッコーニ




DNF のマッコーニおじさんの珈琲

ほぼ毎週売り切れ終了 

希少な上に丁寧なお仕事
それは珈琲の値段に比例するそうで
他の豆より高いけど
おいしさもその値段に比例してる

のだそうで


ニセコからゲリラ的にやってきた
ススムくんも気に入って
豆を買っていってくれた

毎朝ゴリゴリと豆を挽いて
珈琲を淹れるのが日課なんだって

ゆっくり会えてうれしかった☀️

次来る時も ゲリラだそうです







天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

※6月10日(土)は 私用のためお休みさせていただきます※

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年5月11日木曜日

まるで化学者な人たち




とある昨日 ゆみこさんが
こめこ舎さんの米粉パンを届けてくれた♡

ふんわりと 優しい味

左のはうちから持って行った玄米粉を託して
焼いてもらったそうで

やっぱり玄米粉だとこんな感じかー

マイヨーネって
かなり開き直ってる感じなんだな



こめこ舎さんのパンを見たら
森のコメパンさんを思い出した

どうしているかな♪
と久しぶりにブログを見てみたら
春から出店を始めていた☀️

かなちゃんのパンづくりは
まるで理科の実験だな

がんばってるな
また会いたいなあ


そして今日は
なおみちゃんとけいくんから
噂のおいしいものが届いた!
(ありがとおーーー♡)

北海道にいた時から
ずーっとパンがお世話になってる
高橋さんちのおいしいものたち

とうとう商品となって
お買い物できるようになったそうで

裕子さんの分析&探求具合も
いつも関心する




みんな研究熱心で
しっかり形にしていてすごいなあ

私も開き直ってないで
やるぞおう


2017年5月7日日曜日

ごぶさた万歳




お店が始まる頃に大雨が降って
今日はこのままもう終了かな。。。と思いきや
その後も坂道を登って来てくださる方が
たくさんいて嬉しいのが
最近のパターン


昨日は常連さんのしげくんが
木のぼりパンのひろこちゃんを連れて来てくれたので
プロの意見をここぞとばかりに聞きまくる

話を聞いてたら
ひろこちゃんの雑味のないスッキリとしたパンが
無性に食べたくなった


陶芸家のあいちゃんも来てくれて


ケンチャンのお気に入りのカップを
お直しして届けてくれた

諦めかけてたカップが
元に戻って
その上もっと大事にしたくなる作品になって帰ってきた!

ケンチャンはめっちゃ嬉しそうに
コーヒーを入れて飲んでいた




他にも お久しぶりのみなさんがたくさん

たんたんと過ぎる日々にさされるいろんな色


楽しい1日
ありがとうございました


2017年5月4日木曜日

毎週木曜日に焼く 5月のパン




子供達に手伝ってもらったのと
去年見つけたよもぎスポットのおかげで
今年のよもぎベーグルは
よもぎ度数高し


カシューナッツとコーンミールとオートミール入り
スペルト小麦のパンは
ナッツと穀物だけの甘み
噛んでるとじんわり来る


秋を待てずに
いちじくとひまわりの種のライ麦パン


愛媛の村松父さんの夏みかんで作った
夏みかんピールのブリオッシュ

こころがパアーッと開く味





気になるパンがある方は
是非以下のお店へ◎


東京は
南青山 Restaurant 8ablish
学芸大学 8ablish

京都は月に一度 北白川ちせ
今月は19日(金)です

神戸でも毎月第4金曜日に 行然庵
今月は26日(金)です




パンセットのご注文も たくさんいただき
ありがとうございました☀️


2017年5月3日水曜日

桜家族




来たよー!



薪割りに よもぎ摘み 歌を歌いながら歩く

そんな遊びしか提案できない私達と
楽しそうに遊んでくれて

手抜き肉もどきカレーも
疑うことなく おいしい!と言ってくれて

かわいい三兄弟に
かわいい夫婦

来てくれて嬉しかった


また会える日は
きっとあっという間にやってくる


2017年4月27日木曜日

いつもと変わらず




今日も あふれそう わわわ


八重桜 梅酢で ぎゅうぎゅう

来年のあんぱん用


そんなカルナーからは 山桜が見頃 


春紅葉の パッチワーク



そんなカルナーは
ゴールデンウィークも休まず営業しています

今日はお問い合わせが多かったので
念のため◎




天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00

※6月10日(土)は 私用のためお休みさせていただきます※

京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132

こちらを見ながらお越しください ↓


2017年4月25日火曜日

5月のご注文受付です




うちの財産
薪とよもぎ
どんどん増やしていきたい


毎年恒例になってきた
よもぎのベーグルを筆頭に
毎週木曜日に焼く 5月のメニューが決まりました◎


よもぎベーグル
カシューナッツ コーンミール オートミール入り スペルト小麦のパン
いちじくとひまわりの種のライ麦パン
甘夏ピールのブリオッシュ


よもぎもこれから摘まないとだし
甘夏ピールもやっと皮を剥いたところ。。

慌ただしいけど 毎年春を楽しめる幸せを
パンと共に噛みしめていただけたら
私としても とても幸せです


5月のパンセットも
どうぞよろしくお願いします


○発送日

5月 4日(木) 受付終了しました ありがとうございました*
  11日(木) 受付終了しました ありがとうございました* 
  18日(木) 受付終了しました ありがとうございました*

ご注文受付は 発送日の2日前正午までとさせていただきます


○パンセットは 以下の内容になります
 ご希望のご予算のセットをお選びください

 2500円のセット
(食パン M×1 いちじくとひまわりの種 M×1
 ベーグル ×3 スペルト小麦 ×3 ブリオッシュ ×3)

 4000円のセット
(食パン L×1 カンパーニュ L×1 いちじくとひまわりの種 L×1
 ベーグル ×4 スペルト小麦 ×4 ブリオッシュ ×4

上記以外のセットも ご相談いただければ

対応させていただきます◎


○北海道 沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は 翌日のお届けとなります


○お時間を指定される場合は

午前中 12時〜14時 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 20時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


○送料については 

詳しくはこちらをご参照ください


○お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください


○ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
ご希望の発送日(4日 or 11日 or 18日)
もしあれば 到着ご希望の時間帯

を明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com


何も言わずとも
毎年愛媛の村松父さんの甘夏が届くようになり
うれしくて


サーーーン☀️とお陽さまのように
口の中でおいしさがはじけるブリオッシュ
楽しみにしていてください


2017年4月24日月曜日

よごみ餅




村のハマちゃんが誘ってくれて
よごみ餅
(よもぎ餅)


甘いのだけだとごはんにならん
とのことで
ハマちゃんのアイデアと
みかちゃんちの春の味が合わさって
白和えとお漬物


できたてのよごみ餅を
ペロッとみっつも食べてしまったので
お昼は確かに
しょっぱいのがススム


ゆかいな仲間たちと
(ここにうちのケンチャンが太鼓で参加)


2017年4月22日土曜日

unorthodox bakery




酒粕酵母は いつ見ても
プクンプクンと気泡がはじけて
ぼく元気だよ と知らせてくれて
冷蔵庫の中でも発酵して
発酵の振り幅も広くて楽チン
香りも良いし
パンもふっくらふくらんでくれて
良いことばかり


そうなると なぜだかつまんなくなってくる

困った性格



不安定の向こう側にある
安定のおいしさを追い求め続け
今日もひた走り

さあ 今夜はそろそろ休もう



食べてくださるみなさんのおかげで
私は走れます

いつもほんとうにありがとうございます


2017年4月16日日曜日

髙橋さんのランチ 大盛況にて終了◎




昨日もおいしかったなあ


大雨の後の快晴

静かな1日になるかな。。と思いきや
オープンと同時に満席に

ほんとうに いつも
蓋を開けてみないとわかりませんが

みなさん満足顔でお帰りいただき
ありがたさひとしお



慎也さん 由夏ちゃん
お疲れさまでした

おいしいごはんを
ありがとうございました!


2017年4月13日木曜日

髙橋さんのランチと おいしいお知らせ




今週の土曜日は 第3土曜日
今月お休みのえみちゃんの代わりに
ランチを作りに来てくださいます


アミューズ
前菜
メインプレート
ごはん
スープ
デザート
ドリンク

料金 2000円

ご予約の方は お電話ください

0773−58−3132(宮本)


今時期は野菜が少なくて難しいそうですが
春ならではの食材を使って
どんなランチを作ってくださるのか楽しみです♩


この春は
雨とか曇りとかぐずぐずだけど
やっぱり桜はきれい


先週末の村の桜まつりは途中から雨で中断
うちで宴会になり

小学生から80代のおじいちゃんまでが軽々集まる
The Kuwabara が大好きだ


宴会の後は おいしいごはんをごちそうになり

ラフデイジ in Kuwabara も
ひっそりオープンするところがニクイね

カルナーから車で3分です
是非 bakery hopping してください☀️


石釜ピザ
生地がしっかりしてて
おいしかった!

そして ピザ以外のお料理も要チェックです
ああ 毎週通いたい(ほんとうに)


新入荷のぼっかってのよもぎクッキーも
旬の味でからだが目覚めます

おいしい!て声が
からだの中から聞こえてきます