2013年9月28日土曜日

お休みは続く




だんなさんが工房をリフォームしてくれているのですが
さすが築 170年
蓋を開けるといろいろ問題が出てきます

10月から発送を始めたかったけど
それはあくまでも私の浅はかな願望
現実はまた別の話



カリンの実が生っている
(なる とは 生るなのか! 今知った・笑)

収穫時期は 10月から 11月なんだって

このカリンが甘い香りを放ったら
京都で起こす一番初めの酵母になる予定

自然とその頃が お仕事始めになるのかな



毎月のパンを楽しみに待っていてくださるみなさま
また改めて連絡させて頂きますが
早くても 11月からの発送になりそうです

お待たせしてしまって申し訳ありません

京都からのパンが始まるのを あともう少し
楽しみに待っていて頂けたらありがたいです


いつもほんとうにありがとうございます






そうか そうしたら 私は何をしたら良い?


私はだんなさんのリフォームに
手を貸せることは何もないのです。。

只今 自分の無力さを痛感中

ほんと パンしか焼かずに 17年も生きてきてしまったんだ




でもね こんな今も今だけ

工房が完成したら
大忙しだもの
(これもあくまで願望ですが)

憧れだった主婦をしっかりやっておこう

毎日 ごはんと洗濯と掃除以外
なんの予定もない自分を
しっかり楽しんでおこう

予定がないと ひらめきで行動できるんだもんね
それってとても贅沢なことだよなあ


そんなことで今日から
これもまたひとつのすごく贅沢な時間 を
過ごさせてもらいに行ってきます

これはひらめきじゃないけどね
とても良いタイミングで 今になりました

10月 9日に戻ります



みなさまも 食欲 芸術 いろんな素敵な秋をお過ごしくださいね:)


2013年9月22日日曜日

あっという間に




もう日曜日
そして
京都に引っ越してきて 一ヶ月経ちました


台風の後は
ずっといいお天気で

日差しが暑くて
ずっと外で過ごしている私は
すっかり小麦色*




酵母のパンケーキ 初めて作った

改良の余地ありですが
むっちむちで美味しかった〜

胡麻ペーストと
頂き物のローハニーをたっぷり




パン工房の準備のため
大阪の道具屋筋に連れて行ってもらった

職人気質のおじさんと一悶着ありながら
オーダーメイドでシンクを買った




この筋を歩いていくと
なんばグランド花月に辿り着く

みんなでびっくりした!笑




そして相変わらず
ダッチオーブンでパン焼きの日々

だんなさんは ほうきでそうじするのが
朝の楽しみだそうで

私も掃きたいけど
この仕事は奪わないことにしてる:)




山がね 秋っぽくなってきたよ

柿もちょっとだけ赤くなってきた


ニセコの山には もう雪が降ったという

ここも朝晩冷え込むんだけど
ニセコは今頃 もっと寒いんだろうなあ




猿が残してくれた栗も収穫時で

さあどうやってこの恵みを
パンに取り入れようか

栗の皮むきに 忍耐力をためされるだろうなあ



そんなこと思いながら
弟の赤ちゃんに会いに
ちょっとだけ里帰りしてきます

25日に帰ってきます:)


2013年9月16日月曜日

ありがとう*



 

台風のことで
みなさん心配してくださって
お便りを頂いています

あったかいお気持ち 本当にありがたい。。


こちらは無事です:)

庭に川ができたのと
また物置が床上浸水したのと
入口の素敵な木が倒れちゃったくらいで
あとはいたって平和




10日くらい前の大雨のときから
お庭に川ができちゃった

今日もすごい勢いだった

この川が茶色く濁ったら
上流が崩れてきてるということなので
すぐに避難しないといけないみたい

幸い そのようなことにはならず
台風一過で気持ちいいお天気になったので
予定通り 2泊で滋賀岐阜の旅だ〜♪
と出かけたのですが

出かけた先は通行止めや恐ろしい景色で
仕方なく引き返してきました

ああ 遊びに行けなくて残念。。


でも 今にも溢れそうな川の濁流が
本当に怖くて 怖くて

うちは大したことなく済んだけど
被害にあった方もたくさんおられるのかな。。

自分の「行きたい!」気持ちは ぐぐっと飲み込んで
帰って来て良かったのだと思うようにします




おうちでは 昨夜から来てくれている
だんなさんのお手伝いで解体作業をしてくれていました

こちらも本当にありがたい

だんなさんもとっても嬉しそうに
いろんな話をしていました:)



会いに来てくれるって とても嬉しいこと

だから私も また会いに行く


2013年9月14日土曜日

一週間




雨ばかりでこころも写真もぼやける日々は過ぎていった




雨でぼやけたこころとからだには
お陽さまパワーが一番効くね




晴れってだけで元気になるシンプルさは好きだけど
晴れでも雨でも嵐でも
いつもこころ穏やかでいたい

修行が足りん
(いや全く・笑)


しかしこのパン おいしかったよ!




今週はお客さまが続くので おもてなしパンを焼く♪
(いろいろ入ってるパンにハマり中)
(焦げてても 気にしない)




ルンギをまとう男達

ここはどこの国?


仲良しな感じがいいね:)




まだ大したおもてなしはできないんだけど
外で食べるごはんはそれだけでとってもおいしくて

いろいろやらなきゃいけないこと
いっぱいあるんだけど
大好きなひと達に どんどん来てほしいなあと思ってしまう

こんなひとときが幸せすぎて

急な思いつきでもいいから
(今のところ そんな人ばっかりだし・笑)
是非遊びに来てください:)




鹿とフクロウの素敵な森に
猿が出始めて 栗の渋皮煮に辿り着けるのかあやしいけど
ひっそりといろんな秋を感じています



そんなこんなで
メールのお返事がなかなかできず ごめんなさい☆


2013年9月7日土曜日

京都より 愛を込めて




みなさま お元気ですか?


♡がいっぱい詰まったメールを頂いているのに
お返事できなくてごめんなさい

今日やっと インターネットが繋がりました

これからぼちぼち お返事させて頂きますね




こちらは毎日毎日雨ばかりですが
なんとか元気でやっております

暑かったのはほんの数日
山の中は涼しく気持ちいいです


まだパン工房の改装前で
ガスも繋がっていないので
ダッチオーブンでパンを焼いたりしています

北海道から運んできた
11歳の掛け継ぎ酵母ちゃんは
京都でも元気においしいパンになってくれています◎




1回目は底がくっついて惨敗


ダッチオーブンは 水分が飛ばないので
ゆっくり長めに焼いた方がおいしいみたい


感覚つかめてきましたよー

この日は残り物の
丹波の黒豆おからを包み込んで:)


そしてこの後から雨は災害レベルに!
(物置床上浸水の洗礼を受けました・笑)







説明が遅くなりましたが
「ラマシパン」はアイヌの言葉なので
道内で活動するときに

こちらでは今後は「カルナー」として
パンを焼いていきます


千葉に住む 大好きなお友達でもあり
尊敬するご夫婦が 考えてくれた名前
(カルナーの意味→

いずれはそのご夫婦もカルナーとして
姉妹店をオープンする予定です
(いつになるかわからないけど・笑)

こちらは カルナー三和(みわ)店ということで
一足お先に始めようかと思います


*** どうぞ宜しくお願いします ***




と言っても 工房の改装はこれからですので
ちょこちょこリフォーム風景をお伝えしようかな:)

敷地内で収穫したもので
酵母も起こしてみたいと思っています


もうすぐ栗がたくさん採れそう♪
栗の酵母はあんまりピンと来ないけど。。笑

渋皮煮にチャレンジしてみようかな?


窓の外には カリンが成っているのが見える
カリンの酵母って どんなかな〜



そういえば うちの裏の山は
鹿倉山(しかくらやま)と言いまして
鹿がたくさん住んでいます

あとね 最近フクロウにも良く会います

我が家は
とても素敵な森の中にあるんだなあ と
とても幸せな気持ちになります


ちょっと離れると
うりぼーや さるや 野生のうさぎもたくさんいます

朝から晩まで 虫達の大合唱です

動物と虫の居住地に住ませてもらってるみたいで
おじゃましまーす☆ という気分です


謙虚な気持ちで 溶け込んでいきたいです

そうなれる自分になっていきたいです