2015年10月29日木曜日

一足お先に 11月のパン




11月になるのを待たずに
11月のパンが始まりました


自分で言うのもナンですが。。

パン おいしいなあ〜〜


米好きカルナーですが
秋はパンがおいしいんだな

特に最近 スペルトのパンがおいしいです

私の腕が上がったのか?と思ったら
袋に「新麦コレクション」と書いてある

なあんだあ 大地堂さんのスペルト小麦がおいしいのか!
なんだか今年はいつもよりおいしい気がします


そこで 米好きカルナーの大好きな
玄米百姓園さんの新ササニシキ玄米をたっぷり入れて
新玄米入り スペルト小麦のパン ↑

11月のパンは これから始まりです♩


寒くなってきたら
黒胡麻がおいしく感じるようになってきた

黒胡麻と麻炭のベーグル


からだが冬支度で 脂を溜め込みたいのか
秋はナッツが食べたくなる

くるみ カシューナッツ かぼちゃの種のパン


寒くなってくると ライ麦もまたうまい

ブラックカラントとオレンジピール入り
川西のおっちゃんの
引き立てライ麦のパン


そして 栗モチベーションを必死で上げつつ
DNFの栗のブリオッシュ




毎週木曜日に焼いて 金曜日にお届け

東京は PURE CAFE

今週末のみ 神奈川の かぐれジョイナス横浜店
(一周年記念のイベントだそうです♩)

大阪は かぐれ大阪店

京都は 月に一度 今月は20日(金)



◯どうぞよろしくお願いいたします◯


2015年10月28日水曜日

ひとりでもふたりでもさんにんでも 楽しいのがいい




飛び出る予定ではなかった
栗のブリオッシュ


しかし はりきっちゃったね〜

たくさん焼くのは楽しい!


ケンチャンと2人で
お店を開けるのは初めてだったけど
これはこれでいいね とか言いながら
のんびり良い日でした



最後にしげくんが山登りの帰りに
若狭のうりわりの名水を背負って
サプライズで寄ってくれた

水を変えて DNF coffee 飲み比べ
仲良しのふたり
楽しそうにやっていた



暗くなるとカルナーは
ピタッとお客さまが途絶えるので
(坂道 真っ暗だし。。)
のんびり話せてうれしかったけど
この時期は営業時間は17時まででいいかね〜と

しげくんから良いアイデアいただきましたっ

11月から
そうさせていただきますね



さあ 今日も仕込みだー♪


2015年10月23日金曜日

ヤァヤァヤァ! ミナルスイがやってくる




今週と来週のパン屋さんの日

まるふくさんのおやつはお休みです


今週はパンと珈琲のみで お待ちしています

おかず持ち寄りランチも大歓迎です◎



来週31日は
滋賀から天然酵母マフィンミナルスイ
みゆみゆが来てくれます

この3連休
まるふくふみちゃんはササヤマルシェで出店中

ササヤマルシェからちょっと足を伸ばして
(と言っても 30分弱かかるけどネ)
おいしいミナルスイのマフィンを是非どうぞ

満足度 かなり高いですよ

すごいんだから クオリティが






天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00
京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132
Googleマップやカーナビでは場所が出てきませんので
こちらを見ながらお越しください ↓


2015年10月21日水曜日

友達っていいな



 
 
 

何から書いたらいいのか。。
盛りだくさんすぎた 里帰り〜里帰り後の一週間

湘南にいても 東京にいても 千葉にいても
居心地の良いひと達と過ごせて至福


そして山の中に帰ってきたら
改めて思う

それは うつくしくおいしいもの達と共に
実感する友達のありがたさ

一緒に楽しむひとがいることのよろこび

ひとりでジャムパンをかじっていたら
わああと湧き上がる



秋だからなのかなあ

いろんなことのフレームが
くっきりと浮かび上がるね



2015年10月15日木曜日

もどりました




楽しかった日々

報告したいこと山積み

だけど

ひとまず置いといて
明後日はパン屋さんの日です



第3土曜日の まるふく食堂の日

明日からは田舎のパン屋さん体験第2弾で
お手伝いの方も来てくださいます

なんだか賑やかになりそうな予感♩

もりもり焼きますぞーー





天然酵母パン カルナーは
毎週土曜日のみ開店
営業時間 12:00〜18:00
京都府福知山市三和町菟原下744
tel&fax 0773−58−3132
Googleマップやカーナビでは場所が出てきませんので
こちらを見ながらお越しください ↓


2015年10月1日木曜日

毎週木曜日に焼く 月替わりのパン




今日から10月
新しいメニューが始まります

毎週木曜日に焼くパンは
東京の南青山にある PURE CAFE
学芸大学の 8ablish(エイタブリッシュ)
同じく南青山にオープンした Restaurant 8ablish

大阪は かぐれ大阪店

京都は 月に一度 北白川ちせにて
(今月は23日(金)お届けです)

ご購入 またはお召し上がりいただけます



まずは私にとって 大好きが
ツブツブ ギュッ
と詰まった 雑穀のベーグルから ↑

玄米百姓園さんの黒米と赤米
水田家の食卓の赤もちとうもろこしと大麦
川西のおっちゃんの紫もち麦
が ツブツブとお口の中で弾けます


そして うちの庭で採れた栗と
アーモンドのパン


こちらもおいしさがギュッと詰まった
小さな山栗

オーブンで焼いて またまたギュッ

するする皮がむけるはずが 全然むけず
ほじくり出して 生地に練り込みましたので
栗がころころ入ってるわけではありませんが
パリ大好きっこのお友達ご夫婦が
パリのおみやげで買ってきてくれた
栗の粉とナッツのパンを思い出しながら焼きました

栗には甘みをつけていません
栗の味わいを生地に感じるパンです


ちなみに大きな丹波栗は
DNFからしっかり分けてもらったので
熟成させてから甘く煮て
来月のパンに登場させたいと目論み中です♩


その他
オリーブオイルたっぷりのスペルト小麦のパン

いつもはパサッとするスペルトのパンですが
オリーブオイルがジュワッと香ります


いちじく オートミール フェンネルシード

カルナーの大好物

葉っぱが紅葉してきました


玄米さんのかぼちゃのブリオッシュ

金色に輝くブリオッシュは
かぼちゃの香りと いつもよりモチモチ☆



気になるパンがある方は
是非各店へ:)

私は明日の朝から里帰り

Restaurant 8ablishで
ランチを食べる予定です〜〜♩♩



13日の夜には戻ります

みなさまもお元気で
幸せな日々をお過ごしください