2015年4月29日水曜日

5月のご注文受付 と めでたいご報告。 長くてスミマセン・笑




里帰りから 山の中へ戻りました:)


家族とほんの少しの友達に会えただけだったけど
なんだかたくさん受け取ったものがあった
とても充実した時間になりました

それで 今朝夜行バスで帰ってきて
夜行バスではあんまり寝れなくてぼーっとしてたけど
玄米さんのおもちを食べたら ようし!と元気が出て
よもぎをもりもり摘んできた

急に初夏のような日差し
でもよもぎは待っていてくれましたよー♡


5月はよもぎのパンと
夏みかんピールもまだまだ大活躍しそう

あとはどんなパンを焼こうかな

いつものように気まぐれメニューになりますが
いつもと違うことがいくつか。。


○○◯追記○○◯
お菓子セットは 完売しました ありがとうございました


ひとつは 19日発送分に
円福笑店(まるふくしょうてん)こと料理人ふみちゃん
お菓子のセットが加わります

スコーンひとつ クッキー グラノラ クラッカー
ふみちゃんのお菓子も動物性食材不使用
甘みは洗双糖やメープル使用
できるだけ自然のままの食材を選んで使用しています

ふみちゃんのお菓子はかぐれ大阪店でも
イベント時に販売しています


パッケージもかわいいお菓子達
これはお友達の結婚式の
引き出物のお菓子セットだそう:)


ふみちゃんのお菓子 おいしいんです♪
いつかカルナーのお店でも
ふみちゃんのお菓子を手に取ってもらえるようにしたいなあと
ずっと思っていた

それがそろそろ 叶いそうなのです



それがふたつめのいつもと違うこと

カルナーのパン屋さん 6月6日オープンに決定しました!

6日はおひろめ会のため 
通常営業は13日から 毎週土曜日のみになります

詳細はまた 改めて◎

ただいまだんなさん
改装工事のラストスパート中です


そして
お店がオープンする代わりに 6月からは
このようなご注文受付ができなくなりそうです

だからお店を始める前の5月はたくさんの日に
パンを発送させていただこうと思います


近くの方には 6月から
是非お店に焼きたてパンを食べに来ていただきたい

遠くの方には この機会に
是非カルナーのパンと円福笑店のお菓子を
楽しんでいただけたらと思います



○発送日

5月 5日(火
受付終了しました ありがとうございました*
   9日(土受付終了しました ありがとうございました*
  19日(火)円福笑店のお菓子とパンセットの日
        受付終了しました ありがとうございました*
  23日(土受付終了しました ありがとうございました*


○2000円(中くらいのパン 2種類×1 小さいパン 3種類×2)
 3000円(中くらいのパン 3種類×1 小さいパン 3種類×3)
 4000円(大きいパン 3種類×1 小さいパン 3種類×4)
 のセットのどちらかをお選びください

19日発送分の円福笑店のお菓子セットは +900円

(スコーン×1個 クッキー×1袋 グラノラ×1袋 クラッカー×1袋)

お菓子付きの2900円と3900円のセットはいつもと同じ送料
4900円のセットは 送料が216円上がります


○北海道 沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は 翌日のお届けとなります


○お時間を指定される場合は

午前中 12時〜14時 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 20時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


○送料については 

詳しくはこちらをご参照ください


○お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています。(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください


○ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
ご希望の発送日(5日 or 9日 or 23日)
もしあれば 到着ご希望の時間帯

をご明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com


夫婦円満クッキーを焼くふみちゃん
カルナーにて:)


2015年4月23日木曜日

里帰りしてきます




早く里帰りして
早く戻ってこないと
よもぎが大きくなっちゃう


うちの庭のよもぎのブリオッシュ

こっそり焼いた

よもぎが足りなかったけど
おいしかったナ


みかちゃんの絵のポスターもうけおったので
鎌倉周辺のお店に貼ってもらおう



桜の塩漬け 今年は間に合った◎

ほんの少しだけど 桜あんぱん焼けるねえ♩




夜行バスに乗って 行ってきまーす

28日に戻ります

メールやご注文のお返事は
28日以降にさせていただきます:)


毎年恒例の春の鎌倉パン教室
今年はできませんでした

秋にシュトレン教室やりましょうね


2015年4月19日日曜日

パン屋はおもふ




レーズン はっさくピール いろんなナッツのパン


口の中で混ざりあい 奏でられるハーモニー

やっぱりハーモニー系 好きだな


一見シンプルなカンパーニュも
強力粉 全粒粉 ライ麦粉 酵母 水 塩

どれかひとつが違ったら 違う味になる

パンづくり自体が
ハーモニーを奏でる作業なのかあ




京都に引っ越して来てから 2回目の春

今年はだんなさんが杉花粉にやられて
顔がぶんぶくりんに腫れ上がった

花粉症って 鼻水ブーブー 目カユカユ
のイメージだったけど
それだけじゃなく
肌が敏感なひとは 花粉が触れる場所が反応するみたい

初めてみるぶんぶく顔にお互い戸惑いつつ
(北海道には杉がないのです)
たまたま見つけた花粉症対策の記事を読むままに
小麦を絶ってみたら?と提案してみた

うちはパン屋
でもわたしは あんまりパン食じゃないので(笑)
余るパンはいつもだんなさんのごはんやおやつになっていた

パスタもうどんも大好きだし
確かに小麦の摂り過ぎ感はあったので
本人も納得 すぐに実行

毎日食事を作る コチラ側としては
余ったパンを食べてもらえないのは結構めんどくさいな〜〜と
始めおっくうだったけど
自分にとっても 小麦は減らした方が良いだろうと
毎日せっせとお米を炊いた

しかし!
だんなさんは今回のことで皮膚科にも行っていて
花粉症の症状を抑える薬を飲んでもいるので
(ステロイドではない飲み薬)
薬を飲んでるからと調子に乗って
ある日天然酵母のパン屋さんをはしごして
わたしがたくさん買ってきてしまったパンで
夜ごはんを済ませてしまった日があった

そしたら良くなってきた症状が 次の日一気に逆戻り

薬を飲んでいても パンをたくさん食べたら
リバウンドしてしまったの☆


ほんとうのところはわからない
ほんとうにその夜のパンだけが原因かとは
言い切れないと思うけど

その後ちゃんと小麦を控えていたら
どんどんぶんぶくりんがおさまってきた

薬の効果もあるかもしれないけど
薬を飲んでても パン食べたら悪化したしなあ

そして スペルト小麦のパンとクッキーは
もりもり食べてるけど 大丈夫そう



身近に食に敏感な人達がいて
カルナーの想いはまた膨らみます

いつも弱い立場の人達に
寄り添っていたいと思う性分

そういう人達は本当は強くて
逆に支えてもらっているのかもしれないけど



例え100人にひとりであっても
選択肢が少ない人達が
ここに来たら選べるものがある

そういうパン屋でありたいがために
カルナーはそっちの方向に歩いてきた

これからも はみ出ないように気をつけつつ
真ん中のはじっこを歩いていきます


2015年4月16日木曜日

嬉しい展開




毎週木曜日に焼く 月替わりのパン


今までは東京の PURE CAFEEightablish(エイタブリッシュ)
の2店でおもとめいただけましたが
先週から大阪の かぐれが加わりました

イベントのときのみの販売になるかと思っていましたが
嬉しいことに 毎週納品させていただくことに♪

わたしやかぐれの状況により
お休みさせていただく週もあるかと思いますが
基本的には 毎週金曜日から週末にかけての販売になります


そしてそして!
先日展示会でお世話になった 京都のちせでも
月に一度 金曜日に納品させていただきます◎

4月5月は 第3金曜日
そう 明日ちせに届きます



山の中でひっそり焼かれるパンが
いろいろな場所で
多くのみなさんの手に取ってもらえるようになる

パンが 旅立っていく
広がっていく

この静かで小さな山の中から



嬉しいから またがんばっちゃうのです

お店ができるまでの 想定外の長い道のりが
意味のある時間だったんだなって
あともう少しで 振り返るように思うときが来る

ありがたくてありがたくて
今日もがんばった

明日もはりきって がんばっちゃうのです


2015年4月14日火曜日

ほのぼの3連休




だんなさんの方の甥っ子ちゃんが1年生になって
お誕生日でもあったので お祝いのパンを焼いた

いつも自分のことで精一杯のおばちゃん(←わたしデス)
千葉にいてなかなか会えないし
こんなささやかなお祝いしかできないんだけど


そして大抵こういうパンは
焼く前の方がかわいいんだけど・笑
気持ち気持ち!気持ちが伝われば〜〜!と


そしたら昨日
パンを手に持って撮ってくれた写真が届いた

すごく大きくなってて びっくりしたー!

元気そうで 何よりだった


パン焼きながら
同時進行で味噌も仕込んで
3連休の最終日は村の桜まつり

桜まつりだけ パカッと晴れた☀


村の人達と過ごす時間は
なぜだかとっても幸せな気持ちになるなあ

朝から準備で大忙しで ぐったり疲れたけど
わたしはやっぱり この場所に引っ越してこれて
とっても良かったなあと 実感しています


そしてそろそろみなさんにも
この場所を味わってもらえるときが来そうですよ。。♪

お知らせは また改めて
(うずうずするけど まだ結構先だしね・笑)



2015年4月10日金曜日

おーい 聞いてくれ〜




何が言いたいの?


生まれて初めて
麹を作ったんだよ 麹!

玄米レーコせんせに教わってね
(せんせと呼ばないでと言ってたけど)

せんせの稲霊さまをもやしにしてね


せんせの指導の通りにやったら
うちのこんな温度計でもちゃんとできちゃった・笑

そしてまた
せんせ作の稲霊さまの威力を感じたのでした


明日は味噌づくり
余った麹で酵母も仕込むぞ〜〜
  

桜もいいけど
わたしは今年
菜の花のかわいさにドキッとしたな

おひたしにしてもスープにしても
かわいくておいしい♪



パンは言いたかったそうです


キビトパンOPEN




遅ればせながら
3月25日に三田にオープンしたキビトパン
みきちゃんとふたりで行ってきました


かわいいお店が完成するまでを
ブログで見ていたから
他人事とは思えない 祝いたい想いがフツフツ

キビトパンさんは
ちゃんと町のみんなのパン屋さんになろうとしてるのが
伝わってきて すごいなあと思うのです


 狙ってたあんぱんはもう売り切れ
すぐ売り切れちゃうみたい
今度は開店目指して行かなくちゃ

でも レーズン食パンも止まらないおいしさでした


この日は雨で のんびりだったと言ってたけど
それでも忙しそうに動き続けるキビト夫妻

お店が落ち着いた頃に またゆっくり
できれば丸一日くらい密着したいです・笑


2015年4月6日月曜日

4月のご注文受付です




雨ばかりの春

お客さんの質問に だんなさんが答えた
「去年の春から ずっと雨ばっかりだよ」
ほんとにそうかも知れません


ジメジメしてて嫌だけど
この時期のこの気温のこの湿度
カルナーはけっこう好きですよ♪

今月もみなさんに
しっとりもっちりのパンを
楽しんでいただけますように:)


セットの内容は いつも通り気まぐれです

たくさん届いた夏みかんのピールは必須アイテム
いろんな種が入った種播きパンも春ならではだし
赤米のブリオッシュも人気なので焼きたいなあ



○発送日

4月 14日(火) 受付終了しました ありがとうございました:)
   18日(土) 受付終了しました ありがとうございました:)

ご注文受付は 発送日の 2日前の正午までとさせていただきます


○2000円(中くらいのパン 2種類×1 小さいパン 3種類×2)
 3000円(中くらいのパン 3種類×1 小さいパン 3種類×3)
 4000円(大きいパン 3種類×1 小さいパン 3種類×4)
 のセットのどちらかをお選びください

それ以上のセットも ご相談いただければ 対応させていただきます◎


○北海道 沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は 翌日のお届けとなります


○お時間を指定される場合は

午前中 12時〜14時 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 20時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


○送料については 

詳しくはこちらをご参照ください


○お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています。(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください


○ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
ご希望の発送日(14日 or 18日)
もしあれば 到着ご希望の時間帯

を明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com


雨の桜も しっとりと美しいです


2015年4月4日土曜日

大阪大進出 第2弾




COSMIC WONDERの販売会が始まります→

4月10日(金)には
カルナーのパンも販売していただきます



そしてそこから
かぐれさんとの関わりも始まります

先日かわいらしいスタッフのみなさんが
揃って我が家に足を運んでくれました

大事にしたいと思うことが
わたし達と同じ

会ってすぐに だんなさんもわたしも
大好きになってしまうみなさんでした


かぐれ大阪店も
街外れにぽつんとあることもあって
カルナーと共感することがたくさんありました

わざわざ来てもらうんだもの
喜んで帰ってもらいたいし
わざわざでも 来たいと思ってもらえるお店にしたい


これからが楽しみ♪

まずは10日に お世話になります!


2015年4月3日金曜日

PURE CAFE & Eightablish に送る 4月のパン




4月です!
いろいろ始まる4月です
今日から4月のパンも始まります

東京の PURE CAFEエイタブリッシュにて
みなさんの手に取っていただけます


まずはシンプルに プレーンベーグル◎


種播きの季節です
いろんな種入り スペルト小麦のパン

ひまわりの種 ムング豆 黒胡麻と
玄米百姓園さんの紫もち麦と玄米入り


くるみとローズマリー

頭がぼーっとする春は この組み合わせで頭スッキリ


ゴールデンサルタナレーズンとはっさくピールのライ麦パン

同じ村のみかちゃんが
お庭でたわわに実ったはっさくをくれた:)

アガベシロップで煮てはっさくピールに


柑橘の香りは こころを明るくしてくれます


愛媛から くにちゃんのお父さんが育てたみかん達も届いたので
途中からお父さんのはっさくピールに代わります

それにしても お父さんのみかん
自然の甘みでおいしい!


そしてあんぱんの季節は終わり
赤米ミルクのブリオッシュ

玄米百姓園さんの赤米で作るライスミルク
ほんのりピンクでかわいくて
わたしの乙女心は毎回くすぐられてます・笑


気になるパンがある方は 是非各店へ:)


あとね 来週は大阪でも
これらのパンがお目見えしますよ!
大阪大進出 第2弾です

そのお知らせは のちほど。。♪