みなさま お元気ですか?
♡がいっぱい詰まったメールを頂いているのに
お返事できなくてごめんなさい
今日やっと インターネットが繋がりました
これからぼちぼち お返事させて頂きますね
こちらは毎日毎日雨ばかりですが
なんとか元気でやっております
暑かったのはほんの数日
山の中は涼しく気持ちいいです
まだパン工房の改装前で
ガスも繋がっていないので
ダッチオーブンでパンを焼いたりしています
北海道から運んできた
11歳の掛け継ぎ酵母ちゃんは
京都でも元気においしいパンになってくれています◎
1回目は底がくっついて惨敗
ダッチオーブンは 水分が飛ばないので
ゆっくり長めに焼いた方がおいしいみたい
感覚つかめてきましたよー
この日は残り物の
丹波の黒豆おからを包み込んで:)
そしてこの後から雨は災害レベルに!
(物置床上浸水の洗礼を受けました・笑)
説明が遅くなりましたが
「ラマシパン」はアイヌの言葉なので
道内で活動するときに
こちらでは今後は「カルナー」として
パンを焼いていきます
千葉に住む 大好きなお友達でもあり
尊敬するご夫婦が 考えてくれた名前
(カルナーの意味→*)
いずれはそのご夫婦もカルナーとして
姉妹店をオープンする予定です
(いつになるかわからないけど・笑)
こちらは カルナー三和(みわ)店ということで
一足お先に始めようかと思います
*** どうぞ宜しくお願いします ***
と言っても 工房の改装はこれからですので
ちょこちょこリフォーム風景をお伝えしようかな:)
敷地内で収穫したもので
酵母も起こしてみたいと思っています
もうすぐ栗がたくさん採れそう♪
栗の酵母はあんまりピンと来ないけど。。笑
渋皮煮にチャレンジしてみようかな?
窓の外には カリンが成っているのが見える
カリンの酵母って どんなかな〜
そういえば うちの裏の山は
鹿倉山(しかくらやま)と言いまして
鹿がたくさん住んでいます
あとね 最近フクロウにも良く会います
我が家は
とても素敵な森の中にあるんだなあ と
とても幸せな気持ちになります
ちょっと離れると
うりぼーや さるや 野生のうさぎもたくさんいます
朝から晩まで 虫達の大合唱です
動物と虫の居住地に住ませてもらってるみたいで
おじゃましまーす☆ という気分です
謙虚な気持ちで 溶け込んでいきたいです
そうなれる自分になっていきたいです
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