2015年7月6日月曜日

またやったなあ〜




ごめん! またやっちゃった〜〜☆
と だんなさんの声がする

またダサい看板作っちゃった!
だって・笑

実はオープンから 要所要所で
ビミョ〜な看板や表示を作り続けているケンチャン

時間がないから 間に合わせてる感じなので
しょうがないんだけどね

そして
今回のは ダサいっていうか。。 暗い。。
ちょっと怖いんですけど。。


ケンチャン ちょっと暗かったね
梅雨だけど 明るくいきたいね!

(写真は まるふくふみちゃんのお菓子を守るため
ありんこ進入口をふさいでいるところ)


たくさんパンが売れ残っても
明るくいきたい

30年ラーメン屋さんやってたおじさんも
30年やってても どんなお天気でも平日でも休日でも
お客さんがどれくらい来るかは読めなかったって

そんなもんだ

(たくさん売れ残ったんです)


ふみちゃんが遅刻しないで来るかどうかだって
そうそう読めるもんじゃない

こないだは10分前に来てくれて
ナイスサプライズ◎


そしてヘビ花火みたいな
ふみちゃんのレーズンビスケットは
甘さ控え目で素朴で とってもおいしい



見た目じゃないし 肩書きでもない
動いても動かなくても
がんばってもがんばらなくても
どんどん変化していっても
そのときそのとき 大事と思うことに
焦点を合わせていってみよう


今日も仕込みがんばるぞ◎

みなさんも 良い一週間になりますように


2015年7月2日木曜日

7月のパン




山の中はまだ朝晩寒いけど
7月が始まりました



毎週木曜日に焼く 月替わりのパン

東京の PURE CAFE と Eightablish は毎週金曜日

大阪のかぐれも毎週金曜日

京都は月に一度
北白川ちせにて 7月24日(金)に
この月替わりのパンをお届けしています


気になるパンがある方は
是非お近くの各店へ

パンだけでなく 魅力いっぱいのお店達です☆


お陽さまをたくさん浴びたズッキーニは
のりたま農園さんで育ちました

このズッキーニをすりおろし
たっぷり生地に練り込む
たっぷり練り込んでも そんなに味はしませんが

アクセントにくるみ入り(↑ 上の写真のパンのことです)




豆乳とオートミールのベーグル

うちの裏山でも
蝉が鳴き始めました




ハーブ入り スペルト小麦のパン




5種類のレーズンのパン


レーズンていつの間にか
こんなにも種類が増えていたとは

もっとあったし




香川県の瀬戸内海に浮かぶ小さな島
豊島(てしま)の自然農レモンのブリオッシュ


ご近所さんのみかちゃんが
たくさん持ってきてくれたレモン

レモンとココナッツの相性は200点!

でも近頃のブリオッシュは50点
(味は大丈夫です 200点据え置き!)

なぜなら頭がぴょこんと出てきてくれないのです

オーブンのせいもあり
酵母のせいでもあり
水分量のせいでもありそうで

んん。。 悩み中。。


食パンは もりもり!

プクプク酵母さんとの対話が
ちょっとずつ深くなってきたようですぞ


2015年7月1日水曜日

今日もオープンおめでとう!




って ニセコの友達が言ってくれた

ほんと 奇跡の3回目

ちょうどこの日 他の注文が重なっていて
焼く量の多さに あまりにしんどすぎて(笑)
このありがたさが身に染みた


そんなめでたい日に
ご近所さんが重なりあって
また喜びが染み染み


このショーケースの向こうにも
山のようなパンがあったのでした

やってみないとわかんないのね

もう 無理しないようにする


年間収穫量50キロ?だったかな?の
希少なマッコーニおじさんのコーヒー豆は
すぐに旅立っていき


まるふくふみちゃんのお菓子達は
この日も好評につき完売

すんごい量だったのに!


3回目のめでたさを感じ取ってか
みかちゃんがお祝いに来てくれて
(↑ 手に持つのはブリオッシュ♩)


 どくだみの花

見てる景色が同じなのを感じて また嬉しくなる



ああ めでたくしあわせな3回目でした