このブログではあまり
というか
全く触れてこなかったと記憶するけど
去年の春から私は
クッキーを焼いて丹波篠山のお店に卸している
例えば三角のクッキーは
丹波のしんぺ〜農園さんのにんじんのクッキー
長細いのは
自家製黒豆味噌とメープル
小さい四角は
お隣さんの花椒とココア
カルナー（パン屋時代）の時のように
ヴィーガンだったり米粉だったりせず
グラスフェッドバターを使ったりしながら
地元や繋がりのある作物を使ったクッキー
大きな目的は 丹波篠山土産を作ることなので
丹波篠山らしさみたいなものを
出せたら良いなあと思っている
でも これは私が一番やりたいことではなくて
今 私にできること なんだと思う
楽しんでくださる人たちがいるのは
とてもありがたいことなので
少量ずつではあるけれど
私も楽しんで焼いていきたい
そして 本当にやりたいことも見えてきた
今年は素直に いろいろ手を出していきたい
やってみてこれじゃないと思ったら
また次を探したりしながら
やってみることで辿り着く場所は
どんなところなんだろう
思いもよらない場所にいるってのも
それはそれで楽しそうだな
片道切符を握りしめて
知らない路線を選んで乗り継いでいってみよう
