unorthodox bakery

酒粕酵母は　いつ見ても

プクンプクンと気泡がはじけて

ぼく元気だよ　と知らせてくれて

冷蔵庫の中でも発酵して

発酵の振り幅も広くて楽チン

香りも良いし

パンもふっくらふくらんでくれて

良いことばかり

そうなると　なぜだかつまんなくなってくる

困った性格

不安定の向こう側にある

安定のおいしさを追い求め続け

今日もひた走り

さあ　今夜はそろそろ休もう

食べてくださるみなさんのおかげで

私は走れます

いつもほんとうにありがとうございます