2015年4月29日水曜日

5月のご注文受付 と めでたいご報告。 長くてスミマセン・笑




里帰りから 山の中へ戻りました:)


家族とほんの少しの友達に会えただけだったけど
なんだかたくさん受け取ったものがあった
とても充実した時間になりました

それで 今朝夜行バスで帰ってきて
夜行バスではあんまり寝れなくてぼーっとしてたけど
玄米さんのおもちを食べたら ようし!と元気が出て
よもぎをもりもり摘んできた

急に初夏のような日差し
でもよもぎは待っていてくれましたよー♡


5月はよもぎのパンと
夏みかんピールもまだまだ大活躍しそう

あとはどんなパンを焼こうかな

いつものように気まぐれメニューになりますが
いつもと違うことがいくつか。。


○○◯追記○○◯
お菓子セットは 完売しました ありがとうございました


ひとつは 19日発送分に
円福笑店(まるふくしょうてん)こと料理人ふみちゃん
お菓子のセットが加わります

スコーンひとつ クッキー グラノラ クラッカー
ふみちゃんのお菓子も動物性食材不使用
甘みは洗双糖やメープル使用
できるだけ自然のままの食材を選んで使用しています

ふみちゃんのお菓子はかぐれ大阪店でも
イベント時に販売しています


パッケージもかわいいお菓子達
これはお友達の結婚式の
引き出物のお菓子セットだそう:)


ふみちゃんのお菓子 おいしいんです♪
いつかカルナーのお店でも
ふみちゃんのお菓子を手に取ってもらえるようにしたいなあと
ずっと思っていた

それがそろそろ 叶いそうなのです



それがふたつめのいつもと違うこと

カルナーのパン屋さん 6月6日オープンに決定しました!

6日はおひろめ会のため 
通常営業は13日から 毎週土曜日のみになります

詳細はまた 改めて◎

ただいまだんなさん
改装工事のラストスパート中です


そして
お店がオープンする代わりに 6月からは
このようなご注文受付ができなくなりそうです

だからお店を始める前の5月はたくさんの日に
パンを発送させていただこうと思います


近くの方には 6月から
是非お店に焼きたてパンを食べに来ていただきたい

遠くの方には この機会に
是非カルナーのパンと円福笑店のお菓子を
楽しんでいただけたらと思います



○発送日

5月 5日(火
受付終了しました ありがとうございました*
   9日(土受付終了しました ありがとうございました*
  19日(火)円福笑店のお菓子とパンセットの日
        受付終了しました ありがとうございました*
  23日(土受付終了しました ありがとうございました*


○2000円(中くらいのパン 2種類×1 小さいパン 3種類×2)
 3000円(中くらいのパン 3種類×1 小さいパン 3種類×3)
 4000円(大きいパン 3種類×1 小さいパン 3種類×4)
 のセットのどちらかをお選びください

19日発送分の円福笑店のお菓子セットは +900円

(スコーン×1個 クッキー×1袋 グラノラ×1袋 クラッカー×1袋)

お菓子付きの2900円と3900円のセットはいつもと同じ送料
4900円のセットは 送料が216円上がります


○北海道 沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は 翌日のお届けとなります


○お時間を指定される場合は

午前中 12時〜14時 14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 20時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください


○送料については 

詳しくはこちらをご参照ください


○お支払い方法は

パンと一緒に お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています。(郵便振替)
14日以内にご入金をお願い致します
尚 振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください


○ご注文の方は

お名前
ご住所(郵便番号からお願いします)
電話番号
ご希望の発送日(5日 or 9日 or 23日)
もしあれば 到着ご希望の時間帯

をご明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com


夫婦円満クッキーを焼くふみちゃん
カルナーにて:)


2015年4月23日木曜日

里帰りしてきます




早く里帰りして
早く戻ってこないと
よもぎが大きくなっちゃう


うちの庭のよもぎのブリオッシュ

こっそり焼いた

よもぎが足りなかったけど
おいしかったナ


みかちゃんの絵のポスターもうけおったので
鎌倉周辺のお店に貼ってもらおう



桜の塩漬け 今年は間に合った◎

ほんの少しだけど 桜あんぱん焼けるねえ♩




夜行バスに乗って 行ってきまーす

28日に戻ります

メールやご注文のお返事は
28日以降にさせていただきます:)


毎年恒例の春の鎌倉パン教室
今年はできませんでした

秋にシュトレン教室やりましょうね


2015年4月19日日曜日

パン屋はおもふ




レーズン はっさくピール いろんなナッツのパン


口の中で混ざりあい 奏でられるハーモニー

やっぱりハーモニー系 好きだな


一見シンプルなカンパーニュも
強力粉 全粒粉 ライ麦粉 酵母 水 塩

どれかひとつが違ったら 違う味になる

パンづくり自体が
ハーモニーを奏でる作業なのかあ




京都に引っ越して来てから 2回目の春

今年はだんなさんが杉花粉にやられて
顔がぶんぶくりんに腫れ上がった

花粉症って 鼻水ブーブー 目カユカユ
のイメージだったけど
それだけじゃなく
肌が敏感なひとは 花粉が触れる場所が反応するみたい

初めてみるぶんぶく顔にお互い戸惑いつつ
(北海道には杉がないのです)
たまたま見つけた花粉症対策の記事を読むままに
小麦を絶ってみたら?と提案してみた

うちはパン屋
でもわたしは あんまりパン食じゃないので(笑)
余るパンはいつもだんなさんのごはんやおやつになっていた

パスタもうどんも大好きだし
確かに小麦の摂り過ぎ感はあったので
本人も納得 すぐに実行

毎日食事を作る コチラ側としては
余ったパンを食べてもらえないのは結構めんどくさいな〜〜と
始めおっくうだったけど
自分にとっても 小麦は減らした方が良いだろうと
毎日せっせとお米を炊いた

しかし!
だんなさんは今回のことで皮膚科にも行っていて
花粉症の症状を抑える薬を飲んでもいるので
(ステロイドではない飲み薬)
薬を飲んでるからと調子に乗って
ある日天然酵母のパン屋さんをはしごして
わたしがたくさん買ってきてしまったパンで
夜ごはんを済ませてしまった日があった

そしたら良くなってきた症状が 次の日一気に逆戻り

薬を飲んでいても パンをたくさん食べたら
リバウンドしてしまったの☆


ほんとうのところはわからない
ほんとうにその夜のパンだけが原因かとは
言い切れないと思うけど

その後ちゃんと小麦を控えていたら
どんどんぶんぶくりんがおさまってきた

薬の効果もあるかもしれないけど
薬を飲んでても パン食べたら悪化したしなあ

そして スペルト小麦のパンとクッキーは
もりもり食べてるけど 大丈夫そう



身近に食に敏感な人達がいて
カルナーの想いはまた膨らみます

いつも弱い立場の人達に
寄り添っていたいと思う性分

そういう人達は本当は強くて
逆に支えてもらっているのかもしれないけど



例え100人にひとりであっても
選択肢が少ない人達が
ここに来たら選べるものがある

そういうパン屋でありたいがために
カルナーはそっちの方向に歩いてきた

これからも はみ出ないように気をつけつつ
真ん中のはじっこを歩いていきます