今日から１０月
新しいメニューが始まります
毎週木曜日に焼くパンは
東京の南青山にある PURE CAFE
学芸大学の 8ablish（エイタブリッシュ）
同じく南青山にオープンした Restaurant 8ablish
大阪は かぐれ大阪店
京都は 月に一度 北白川ちせにて
（今月は２３日（金）お届けです）
ご購入 またはお召し上がりいただけます
まずは私にとって 大好きが
ツブツブ ギュッ
と詰まった 雑穀のベーグルから ↑
玄米百姓園さんの黒米と赤米
水田家の食卓の赤もちとうもろこしと大麦
川西のおっちゃんの紫もち麦
が ツブツブとお口の中で弾けます
そして うちの庭で採れた栗と
アーモンドのパン
こちらもおいしさがギュッと詰まった
小さな山栗
オーブンで焼いて またまたギュッ
するする皮がむけるはずが 全然むけず
ほじくり出して 生地に練り込みましたので
栗がころころ入ってるわけではありませんが
パリ大好きっこのお友達ご夫婦が
パリのおみやげで買ってきてくれた
栗の粉とナッツのパンを思い出しながら焼きました
栗には甘みをつけていません
栗の味わいを生地に感じるパンです
ちなみに大きな丹波栗は
DNFからしっかり分けてもらったので
熟成させてから甘く煮て
来月のパンに登場させたいと目論み中です♩
その他
オリーブオイルたっぷりのスペルト小麦のパン
いつもはパサッとするスペルトのパンですが
オリーブオイルがジュワッと香ります
いちじく オートミール フェンネルシード
カルナーの大好物
葉っぱが紅葉してきました
玄米さんのかぼちゃのブリオッシュ
金色に輝くブリオッシュは
かぼちゃの香りと いつもよりモチモチ☆
気になるパンがある方は
是非各店へ：）
私は明日の朝から里帰り
Restaurant 8ablishで
ランチを食べる予定です〜〜♩♩
１３日の夜には戻ります
みなさまもお元気で
幸せな日々をお過ごしください
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