家族の風景

今日も雨

古民家は　家の中が暗いけど

外の緑が　よりくっきり　明るく見える

うちのプクプク（福福）酵母との対話

難しさをちょっと通り過ぎて

楽しくなってきたぞ

まだ食パンは掴みきれてないけど

ベーグルにむいてるねって言われただけあって

のりたま農園さんのズッキーニのベーグルも

◎　◎　◎◎　◎　◎◎　んまい

そしてそんなときに　届きました！

我が家族に仲間入り→◎

まだテスト機だけど

ただいまオーストリアにてモーター乗り換え中

オーストリアの会社は８月は丸々休みなので

届くのは９月になるって

いいですな〜　そんな国

早速川西のおっちゃんのミナミノカオリを挽いて

プクプク酵母の液種と混ぜて

掛け継ぎ酵母を仕込む

掛け継ぎ酵母は　発酵力もだんだん落ちてくるし

始めは安定しないけど

芽が出たばかりの植物とか　産まれたての赤ちゃんのように

小さい時は手がかかるけど

そのうちほっといても元気に育ってくれるようになる

あんまり神経質にならず

テキトウにやってても

ちょっとくらいすっぱくなっても

それが味になって良い　くらいの感じで

ゆるうく育てていきたいなあ

それゆえにたくさんの失敗も重ねておりますが

それでもそんな感じのパンづくりを

楽しんで今日も

仕込みがんばりまーす！